【キューピー３分クッキング】小松菜とエリンギのオイスターソース炒め
小松菜とエリンギのオイスターソース炒め
| 料理名 | 小松菜とエリンギのオイスターソース炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2014年9月29日（月） |
ご飯がすすむメインおかず！
小松菜とひき肉が、一緒に食べやすくご飯がすすむおかずのご紹介です。エリンギを加えてボリュームのある一品に！オイスターソースのあんかけだれがよく絡みます。今回はエリンギですが、しめじが入ってもよいでしょう。焼きそばの上にかけてあんかけ焼きそばにもアレンジ出来ます。
小松菜とエリンギのオイスターソース炒めの材料(4人分)
| 小松菜 | 2わ(400g) |
| エリンギ | 1パック(100g) |
| 豚ひき肉 | 300g |
| にんにく | 1かけ |
| ごま油 | 大さじ1 |
▼合わせ調味料
| オイスターソース | 大さじ1+1/2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| 粗びき黒こしょう | 少々 |
| 水 | 1+1/2カップ |
| 片栗粉 | 大さじ2(同量の水で溶く) |
小松菜とエリンギのオイスターソース炒めの作り方
1、小松菜(2わ(400g))は根元に十字に切り込みを入れて洗い、水気をきって4～5cm長さに切り、茎と葉先に分けておく。エリンギ(1パック(100g))は長さを半分に切り、手で6～8等分に裂く。にんにく(1かけ)はみじん切りにする。
※エリンギのほかしめじが入ってもよいでしょう。
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2、合わせ調味料の
- オイスターソース 大さじ1+1/2
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 塩 少々
- 粗びき黒こしょう 少々
- 水 1+1/2カップ
を混ぜておく。
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3、フライパンにごま油(大1)とにんにくを入れて強めの中火にかけ、香りが立ったら豚ひき肉(300g)を加え、ポロポロになるまで炒める。
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4、小松菜の茎を加えてさっと炒め、ふたをして中火にし、ときどき混ぜながらしんなりするまで火を通す。
※小松菜は根元を先に炒め、火が通ったら(茎にツメが入る位)葉先を加えます。
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5、次にエリンギと小松菜の葉先を加えてさっと炒める。
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合わせ調味料を加え、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉(大2(同量の水で溶く))を様子を見ながらまわし入れてとろみをつける。
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小松菜とエリンギのオイスターソース炒め
お皿に盛り、小松菜とエリンギのオイスターソース炒めの完成。
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