【きょうの料理ビギナーズ】豆腐とひき肉のザーサイ炒め
豆腐とひき肉のザーサイ炒め
| 料理名 | 豆腐とひき肉のザーサイ炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 大庭英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年9月3日（水） |
肉の旨みとザーサイの塩気がいい
淡泊な豆腐を使って、「豆腐とひき肉のザーサイ炒め」をきょうの料理ビギナーズでは、紹介していました。挽き肉の旨みと味付きザーサイの塩気をプラスした炒め物です。ご飯がすすむ中国風おかずの出来上がりです。
豆腐とひき肉のザーサイ炒めの材料(２人分)
| 木綿豆腐 | 1丁(300g) |
| 鶏ひき肉 | 100g |
| ザーサイ(味付き) | 30g |
| しょうが(小) | 1/2かけ |
| 赤とうがらし | 1本 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
A
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 少々 |
豆腐とひき肉のザーサイ炒めの作り方
１
下ごしらえをする
1、木綿豆腐(1丁(300g))はちぎって熱湯でゆでざるに上げて水気をきる。
–
2、ザーサイ(味付き 30g)は7～8mm幅に切る。しょうが(小 1/2かけ)は千切りにし、赤とうがらし(1本)は種を除いて2～3㎜幅の輪切りにする。
炒める
3、フライパンにごま油(大1/2)を中火で熱し、鶏ひき肉(100g)を入れてほぐしながら炒める。
–
ポロポロになったら豆腐を加えて炒め、ザーサイ、しょうが、赤とうがらしを加えて炒め合わせる。
–
4、Aの
- 酒 大さじ1
- 塩 小さじ1/3
- こしょう 少々
を振ってサッと炒める。
–
豆腐とひき肉のザーサイ炒め
5、器に盛り、豆腐とひき肉のザーサイ炒めの完成。
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