だんごのレシピ

肉だんご甘酢だれ

料理名	肉だんご甘酢だれ
番組名	NHKきょうの料理
料理人	松本有美
放送局	NHK
放送日	2019年7月17日（水）

ゆーママこと松本有美さんが解凍不要で手軽に調理できる冷凍肉ストックを紹介。ここでは、「肉だんご甘酢だれ」の作り方になります。「ひき肉の肉だんごダネ」を使って肉団子に。甘酸っぱいとろみが夏にぴったりです。

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だんごのレシピ：ひき肉の肉だんごダネ

ひき肉の肉だんごダネ

料理名	ひき肉の肉だんごダネ
番組名	NHKきょうの料理
料理人	松本有美
放送局	NHK
放送日	2019年7月17日（水）

だんごのレシピ：鶏だんごとレタスのスープ

[あさイチ]

鶏だんごとレタスのスープ

料理名	鶏だんごとレタスのスープ
番組名	NHKあさイチ
コーナー	みんな！ゴハンだよ
料理人	栗原はるみ
放送局	NHK
放送日	2019年5月7日（火）

だんごのレシピ：クレソンと肉だんごのスープ

クレソンと肉だんごのスープ

料理名	クレソンと肉だんごのスープ
番組名	NHKきょうの料理
料理人	菰田欣也
放送局	NHK
放送日	2019年4月24日（水）

「つくろう！にっぽんの味４７」今回は山梨県より「クレソンと肉だんごのスープ」の作り方になります。シャキシャキのクレソンの葉がアクセントになった肉だんご。肉ダネをしっかり練るとフワフワ軽やかな食感に仕上がります。

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だんごのレシピ：肉だんごの飛鳥鍋

肉だんごの飛鳥鍋

料理名	肉だんごの飛鳥鍋
番組名	NHKきょうの料理
料理人	小倉聡
放送局	NHK
放送日	2019年2月27日（水）

奈良県の新・定番料理を紹介。ここでは、「肉だんごの飛鳥鍋」の作り方になります。奈良県の郷土料理で、牛乳を使った飛鳥鍋と、中国料理の定番で大きな肉だんごが入った「獅子頭（シーズートウ）鍋」を合体。肉と野菜のうまみたっぷりに白みそでコクを加えました。牛乳が苦手でもおいしく食べられます。

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だんごのレシピ：鶏だんごすき焼き　黄身とろろ添え

鶏だんごすき焼き　黄身とろろ添え

料理名	鶏だんごすき焼き　黄身とろろ添え
番組名	キューピー３分クッキング
料理人	満留邦子
放送局	日本テレビ
放送日	2019年2月23日（土）

だんごのレシピ：肉だんごの中国風煮物

肉だんごの中国風煮物

料理名	肉だんごの中国風煮物
番組名	NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人	河野雅子
放送局	NHK
放送日	2019年2月19日（火）

使い勝手のよいひき肉のボリューム煮物を中国風と和風の２品を紹介。ここでは、「肉だんごの中国風煮物」の作り方になります。ハンバーグのような大きめの肉だんごをこんがり焼いてから煮込みます。チンゲンサイは火の通りにくい軸や内側を先に入れるのがポイント。

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だんごのレシピ：おろしれんこんの肉だんご鍋

おろしれんこんの肉だんご鍋

料理名	おろしれんこんの肉だんご鍋
番組名	NHKきょうの料理
料理人	ヤミー
放送局	NHK
放送日	2019年2月18日（月）

ヤミーさんが、自宅にある調味料や食材を使ってエスニックな味わい料理を紹介。ここでは、「おろしれんこんの肉だんご鍋」の作り方になります。のどにやさしいれんこんを皮ごと1節すりおろした、この時季にぴったりのみぞれ鍋。肉だんごは一口大に切った鶏肉にかえても美味しいです。

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だんごのレシピ：肉だんごの中国風煮物

肉だんごの中国風煮物

料理名	肉だんごの中国風煮物
番組名	NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人	河野雅子
放送局	NHK
放送日	2019年2月5日（火）

使い勝手のよいひき肉のボリューム煮物を中国風と和風の２品を紹介。ここでは、「肉だんごの中国風煮物」の作り方になります。ハンバーグのような大きめの肉だんごをこんがり焼いてから煮込みます。チンゲンサイは火の通りにくい軸や内側を先に入れるのがポイント。

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だんごのレシピ：れんこんだんごのあんかけ

れんこんだんごのあんかけ

料理名	れんこんだんごのあんかけ
番組名	キューピー３分クッキング
料理人	田口成子
放送局	日本テレビ
放送日	2018年11月1日（木）

だんごのレシピ：めぎすのだんご汁

めぎすのだんご汁

料理名	めぎすのだんご汁
番組名	NHKきょうの料理
放送局	NHK
放送日	2018年12月20日（木）

石川・能登の海の幸を使ったごちそうを藤岡弘、さんがご紹介。ここでは、「めぎすのだんご汁」の作り方になります。
白身魚・めぎすをすり身にし、みそを練りこんだだんごが入ったすまし汁。フワフワのすり身が主役！たらなどで代用も可能です。

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だんごのレシピ：白菜と肉だんごのスープ

[あさイチ]

白菜と肉だんごのスープ

料理名	白菜と肉だんごのスープ
番組名	NHKあさイチ
コーナー	みんな！ゴハンだよ
料理人	髙城順子
放送局	NHK
放送日	2018年12月10日（月）

だんごのレシピ：わかめだんごの干し野菜鍋

わかめだんごの干し野菜鍋

料理名	わかめだんごの干し野菜鍋
番組名	NHKきょうの料理
料理人	田澤章雄
放送局	NHK
放送日	2018年11月20日（火）

新しい郷土料理をプロデュースする「つくあじ」。今回は岩手県からここでは、「わかめだんごの干し野菜鍋」の作り方になります。肉厚の三陸のわかめでつくっただんごと、おいしいだしがしみ込んだ干し野菜が主役の鍋。海と山の恵みがたっぷり詰まっています。北国の知恵を結集してつくった新・郷土鍋です。

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だんごのレシピ：白菜と肉だんごの煮物

白菜と肉だんごの煮物

料理名	白菜と肉だんごの煮物
番組名	NHKきょうの料理
料理人	孫成順
放送局	NHK
放送日	2018年11月12日（月）

これまでの放送の中から、視聴者に人気があった定番煮物レシピをご紹介。ここでは、「白菜と肉だんごの煮物」の作り方になります。白菜のクタッとした柔らかさと、水分たっぷり、フワフワの肉だんごの組み合わせがたまらない、中国風の煮物です。滋味あふれるやさしい味わいで、気温がグッと下がるこの時季に、体を温めてくれます。豆腐を加えてボリューム感を出し、うまみたっぷりの煮汁ごといただきます。

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だんごのレシピ：鶏だんごと春雨のスープ

鶏だんごと春雨のスープ

料理名	鶏だんごと春雨のスープ
番組名	NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人	河野雅子
放送局	NHK
放送日	2018年9月20日（木）

火の通りが早くてうまみも出やすいひき肉を使った料理を紹介。ここでは、「鶏だんごと春雨のスープ」の作り方になります。鶏ひき肉の上品なうまみを引き立てるあっさり味。柔らかな肉だんごと春雨の食感の違いが楽しめます。

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だんごのレシピ：鶏だんごと春雨のスープ

鶏だんごと春雨のスープ

料理名	鶏だんごと春雨のスープ
番組名	NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人	河野雅子
放送局	NHK
放送日	2018年9月6日（木）

火の通りが早くてうまみも出やすいひき肉を使った料理を紹介。ここでは、「鶏だんごと春雨のスープ」の作り方になります。鶏ひき肉の上品なうまみを引き立てるあっさり味。柔らかな肉だんごと春雨の食感の違いが楽しめます。

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だんごのレシピ：豆腐入り白玉だんごかぼちゃあん

豆腐入り白玉だんごかぼちゃあん

料理名	豆腐入り白玉だんごかぼちゃあん
番組名	キューピー３分クッキング
料理人	田口成子
放送局	日本テレビ
放送日	2018年8月7日（火）

だんごのレシピ：肉だんごの野菜蒸し

肉だんごの野菜蒸し

料理名	肉だんごの野菜蒸し
番組名	NHKきょうの料理
料理人	筒井たい子
放送局	NHK
放送日	2018年5月31日（木）

昭和３３年のテキスト創刊号の料理を、レシピと白黒写真を手がかりに谷原章介さんが再現する、スペシャル企画。ここでは、「肉だんごの野菜蒸し」の作り方になります。肉だんご、ハム、そら豆、しいたけの色合いに驚かされます。

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だんごのレシピ：きびだんごとセロリの中華スープ