【あさイチ】おから入り鶏だんごの白菜煮
おから入り鶏だんごの白菜煮
| 料理名 | おから入り鶏だんごの白菜煮 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 井原裕子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年11月13日（水） |
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ＮＨＫあさイチでは、「おから入り鶏だんごの白菜煮」の作り方を紹介。鶏肉だんごにはおからパウダー、ねぎなどを入れ、食べ応えがありながらヘルシー＆ふわふわの食感に仕上げます。
おから入り鶏だんごの白菜煮の材料(２人分)
| おからパウダー | 大さじ2 |
A
| 鶏ひき肉 | 150g |
| ねぎ(みじん切り) | 大さじ3(30g) |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 白菜(2cm幅に切る) | 250g |
| 生しいたけ(石づきを取り半分にそぎ切り) | 3枚分 |
| にんじん(短冊切り) | 1/3本分(50g) |
B
| 水 | カップ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうが(細切り) | 4g |
C
| うす口しょうゆ | 大さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| 塩 | 一つまみ |
D
| かたくり粉 | 大さじ1と1/2 |
| 水 | 大さじ1と1/2 |
| 柚子の皮(せん切り) | お好みで |
| 柚子の搾り汁 | お好みで |
おから入り鶏だんごの白菜煮の作り方
1、鶏だんごを作ります。
ボウルに水(分量外/大さじ3)、おからパウダー(大2)を入れ、しっとりとふやかします。
Aの鶏ひき肉(150g)・ねぎ(みじん切り 大さじ3(30g))・酒(大さじ1)・塩(小さじ1/4)・こしょう(少々)・ごま油(小さじ1)を加え、粘りが出るまでよく混ぜ合わせたら、8等分にします。
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2、鍋にBの水(カップ2)・酒(大さじ1)・しょうが(細切り 4g)を入れて中火で熱し、(1)をスプーンで丸くまとめながら入れます。
煮立ったら上下を返し、ふたをして弱火で7～8分間煮ます。
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3、Cのうす口しょうゆ(大さじ1)・こしょう(少々)・塩(一つまみ)を入れて中火にし、にんじん(短冊切り 1/3本分(50g))、しいたけ、白菜(2cm幅に切る 250g)の順に加えます。
煮立ったら再びふたをして弱火で5～6分間煮ます。
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4、混ぜ合わせたDのかたくり粉(大さじ1と1/2)・水(大さじ1と1/2)を回し入れ、とろみをつけてひと煮立ちさせます。器に盛り、柚子の皮(せん切り お好みで)を散らし、柚子の搾り汁(お好みで)をかけます。
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