【きょうの料理】みそミートポテトグラタン
みそミートポテトグラタン
| 料理名 | みそミートポテトグラタン |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 平山由香 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年1月16日（水） |
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みそを使って一工夫した洋風料理を紹介。ここでは、「みそミートポテトグラタン」の作り方になります。みそミートソースは、野菜をいろいろ刻む手間なし！材料も少なく、短時間で複雑なうまみが出るのは、みそとトマトジュースのなせるワザです。清潔な容器に入れて冷蔵庫におけば、4～5日間保存もできて便利。
みそミートポテトグラタンの材料(2人分)
| 豚ひき肉 | 200g |
| トマトジュース(食塩不使用) | 190ml |
A
| みそ | 大さじ1 |
| にんにく(すりおろす) | 小さじ3/4 |
| じゃがいも | 250g |
B
| 牛乳 | カップ1 |
| 塩 | 小さじ1/3～1/2 |
| にんにく(すりおろす) | 少々 |
| ピザ用チーズ | 30g |
●オリーブ油・塩・こしょう・バター
みそミートポテトグラタンの作り方
1.みそミートソースを作ります。
フライパンにオリーブ油大さじ1/2をひき、Aのみそ(大さじ1)・にんにく(すりおろす 小さじ3/4)を混ぜ合わせて入れ、弱火で熱しながら混ぜます。
香りがたったら豚ひき肉(200g)を加えて中火にし、色が変わるまで炒めます。
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2.1にトマトジュース(食塩不使用 190ml)を加え、煮立ったら弱火にし、塩少々を加えて約15分間煮ます。
汁けが少なくなったら、こしょう少々を加えて味を調え、火を止めます。
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3.じゃがいも(250g)はなるべく薄い輪切りにし(スライサーを使ってもよい)、鍋に入れます。
Bの牛乳(カップ1)・塩(小さじ1/3～1/2)・にんにく(すりおろす 少々)を加え、弱めの中火で5～6分間、柔らかくなるまで煮ます。
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4.耐熱皿にバター少々を塗り、3を広げて入れます。
みそミートソースをかけてピザ用チーズ(30g)を散らし、オーブントースターで5～10分間、焼き色がつくまで焼きます。
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