海鮮あんかけ鉄板チャーハン
| 料理名 |
海鮮あんかけ鉄板チャーハン |
| 番組名 |
ウワサのお客さま |
| 放送局 |
フジテレビ |
| 放送日 |
2026/7/24（金） |
2026/7/24のフジテレビ系【ウワサのお客さま】では、「海鮮あんかけ鉄板チャーハン」のレシピが紹介されました。海鮮を使って旨味たっぷり！手作りのオイスターソースも必見です。
海鮮あんかけ鉄板チャーハンの材料(4〜5人前)
海鮮あんかけ鉄板チャーハン
| ご飯 |
600g |
| フライドオニオン |
大さじ2(または長ネギのみじん切り1本分) |
| シーフードミックス |
80g |
| タコ |
80g |
| むき牡蠣 |
80g |
| 卵 |
3個 |
| 塩こしょう |
適量 |
| ガーリックオイル(またはサラダ油) |
大さじ4 |
| スズキ |
1匹 |
手作りオイスターソース
| むき牡蠣 |
300g |
| タマネギ |
1個(200g) |
| ショウガ |
大さじ1かけ |
| ニンニク |
1かけ |
| 塩 |
10g |
| しょうゆ |
120〜150g |
| 砂糖 |
80g |
| 日本酒 |
100g |
海鮮あんかけ
| タマネギ |
1/2個 |
| 長ネギ |
1本分 |
| しめじ |
1/4パック |
| 乾燥キクラゲ |
適量 |
| カニ缶 |
1個 |
| ホタテ缶 |
1個 |
| 手作りオイスターソース |
大さじ1 |
| 水 |
600cc |
| 中華スープの素 |
適量 |
| 水溶き片栗粉 |
適量 |
海鮮あんかけ鉄板チャーハンの作り方・レシピ
海鮮あんかけ鉄板チャーハン
- 牡蠣は熱湯に入れてゆがき、シーフードミックスは塩水につけて解凍し、どちらも水気をふき取っておきます。
タコはひと口大に切っておきます。卵はといて塩・こしょうしておきます
- フライパンにガーリックオイル大さじ2を入れ1の牡蠣、シーフードミックス、タコを炒めて取り出します。
炒めた後のエキスは残しておきます
- 2でできたエキスの上にご飯を入れ、全体にシーフードのエキスを染み込ませたら、ご飯をフライパンの半分に寄せます
- 3にガーリックオイル大さじ2、フライドオニオンを入れ、といた卵を入れたらご飯と合わせてパラパラに仕上げます
- 焼いたスズキを上にのせます
手作りオイスターソース
- ニンニク、タマネギはスライス、ショウガは千切りにしておきます。
牡蠣はよく洗って一度熱湯でゆがいておきます
- 鍋にニンニク、タマネギ、ゆがいた牡蠣を入れ、そこに調味料をすべて入れます
- 2を水分量が半分程度になるまで煮詰めたら、ハンドミキサーでペースト状にします
海鮮あんかけ
- 鍋に水を入れ、そこにタマネギ、長ネギ、しめじ、もどしたきくらげを入れさらにカニ缶、ホタテ貝柱缶を汁ごと入れます
- 1に手作りのオイスターソースを入れ、中華スープの素で味を整えたら水溶き片栗粉にとろみをつけて完成です
