【ぺこもぐキッチン】ナス入り回鍋肉

ナス入り回鍋肉
| 料理名 | ナス入り回鍋肉 |
| 番組名 | ぺこもぐキッチン |
| 料理人 | 栗原心平 |
| ゲスト | 正門良規(Aぇ! group) |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2026/6/28(日) |
ナス入り回鍋肉の材料(2人分)
| 豚バラ(焼き肉用) | 200g |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 黒こしょう | 適量 |
| ナス | 1本 |
| キャベツ | 200g |
| ピーマン | 2個 |
| 赤唐辛子(小口切り) | 小さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
みそダレ
| おろししょうが | 大1片分 |
| みりん | 大さじ3 |
| 八丁みそ、酒 | 各大さじ2 |
| しょうゆ、砂糖 | 各大さじ1 |
ナス入り回鍋肉の作り方・レシピ
- 小鍋に、みそダレのおろししょうが(大1片分)・みりん(大さじ3)・八丁みそ、酒(各大さじ2)・しょうゆ、砂糖(各大さじ1)を合わせて混ぜ、中弱火にかけて、混ぜながら加熱します。
もったりしてきたら、火を止めます。 - 豚肉は半分に切って、塩、黒こしょうを振ります。
- ナスは横半分に切ってから、縦6等分に切ってボウルに入れ、サラダ油大さじ1を加えてまぶします。
フライパンにナスを入れて、蓋をして中火にかけます。
たまに返しながら、2分炒めます。いったん取り出します。 - キャベツは4、5cm角にちぎり、ピーマンは縦半分に切ってから、縦6等分に切ってボウルに入れ、サラダ油(大さじ1)を加えてまぶします。
フライパンに入れて、蓋をして中火にかけます。
たまに返しながら、2〜3分炒めます。いったん取り出します。 - フライパンに豚肉を入れて、中強火で炒め、焼き目が付いたら返し、3、4、赤唐辛子を加えて、ザッと混ぜ、1を加えて炒め合わせます
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