【滝沢カレン&和田明日香のフィーリンきっちん】簡単スンドゥブ
簡単スンドゥブ
| 料理名 | 簡単スンドゥブ |
| 番組名 | 滝沢カレン&和田明日香のフィーリンきっちん |
| 料理人 | 和田明日香 |
| ゲスト | 高橋恭平 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2026/6/3（水） |
簡単スンドゥブの材料(3人分)
| 昆布水 | 出汁昆布1枚+水600ml |
| あさり | 400g |
| ニンニク | 1片 |
| 長ネギ | 1/2本 |
| ごま油 | 大さじ2 |
| 白菜キムチ | 120g |
| 絹豆腐 | 1丁(300g) |
| 鶏ガラスープの素(顆粒) | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 卵 | 3個 |
簡単スンドゥブの作り方・レシピ
- 昆布水を作り、1時間程度おきます。
あさりは殻をこすって洗い、砂抜きします。
ニンニクは薄切り、長ネギは斜め極薄切りにします。 - 鍋にごま油、ニンニク、白菜キムチを入れて火にかけ、香りがたったらあさりを加えます。
サッと炒めたら、あさりがひたひたに浸かる程度の昆布水を注ぎ入れて沸かします。
口を開いたあさりから取り出し、半量は殻のままおいて、半量は身を取り出してスープに入れます。POINT少量の昆布汁から出汁をとるほうが濃いあさり汁になる
- 残りの昆布水を加え、鶏ガラスープの素、しょうゆ、みりんで味をととのえたら、絹豆腐をスプーンで大きくすくって加えます。
- 卵を白身と黄身に分け、白身だけときます。
鍋をぐつぐつ沸かしたところに白身を回し入れ、固まったら殻のままのあさりを加えます。
再度沸いたら火を止めて器に盛り、長ネギをのせ、その上に黄身を落たします。
お好みでラー油をかけます。
