【食卓のひみつ】新ジャガのそぼろ煮
新ジャガのそぼろ煮
| 料理名 | 新ジャガのそぼろ煮 |
| 番組名 | 食卓のひみつ |
| 放送局 | 中京テレビ |
| 放送日 | 2026/5/6（水） |
2026/5/6のNHK【食卓のひみつ】では、「新ジャガのそぼろ煮」のレシピが紹介されました。
新ジャガのそぼろ煮の材料(作りやすい量)
| 新ジャガイモ 大3個 |
| サラダ油 小さじ2 |
| だし汁 350ml |
| しょうゆ 大さじ2 |
| みりん 大さじ2 |
| 砂糖 大さじ1 |
| 酒(新ジャガ用) 大さじ1 |
| ショウガ(すりおろし) 小さじ1 |
| 鶏ひき肉 80g |
| 片栗粉 小さじ2 |
| 酒(肉用) 大さじ1 |
| 塩 ひとつまみ |
新ジャガのそぼろ煮の作り方・レシピ
- 新ジャガは、水で流しながら丸めたアルミホイルで優しくこすり、土を落とします。
洗ったらフォークで穴を数カ所あけ、8等分にカットします。 - 温めたフライパンにサラダ油を入れ、切った新ジャガを焼きます。
表面にしっかりと焼き色が付いたらOKです。 - だし汁にしょうゆ、みりん、砂糖、酒を合わせておきます。
2に合わせ調味料を加え、落としブタをして強火にします。
煮立ったら中火にして約10分煮ます。 - 10分たったら、新ジャガに竹串を刺してほぼ通るくらいの固さ(8割)になっていたらOKです。
火を止めて冷ましておきます。 - 冷ましている間に、鶏ひき肉に酒と片栗粉、塩をまぶしておきます。
- 粗熱が取れたら、火をいれるまえに、5とすりおろしたショウガを加え、なじませます。
なじんだら火を入れてひき肉に火を通し、全体に絡めます。
器に盛り、お好みでネギを散らして完成です。
