【水野真紀の魔法のレストラン】ふわふわ海鮮お好み焼き
ふわふわ海鮮お好み焼き
| 料理名 | ふわふわ海鮮お好み焼き |
| 番組名 | 水野真紀の魔法のレストラン |
| 料理人 | 小西雄大 |
| 放送局 | 毎日テレビ |
| 放送日 | 2026/4/29（水） |
2026/4/29の毎日テレビ系【水野真紀の魔法のレストラン】では、萬亀楼・小西雄大さんにより「ふわふわ海鮮お好み焼き」のレシピが紹介されました。
ふわふわ海鮮お好み焼きの材料(1人前)
| カットキャベツ | 60g |
| 絹ごし豆腐 | 80g |
| お好み焼き粉 | 30g |
| 水 | 小さじ4 |
| 冷凍シーフードミックス | 50g |
| 卵 | 1個 |
| 塩 | 1g |
| 天かす | 10g |
| ネギ | 適量 |
| 紅ショウガ | 適量 |
海苔ソース
| 焼きのり | 1.5枚 |
| 水 | 1/2カップ |
| しょうゆ | 10ml |
| みりん | 10ml |
| 酢 | 2.5ml |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
ふわふわ海鮮お好み焼きの作り方・レシピ
- シーフードミックスに分量の水・塩を入れて解凍します。
- 絹ごし豆腐は水を切らずに、ボールに移しクリーム状になるまでかき混ぜます。
POINT
豆腐を入れてふわふわに。
- カットキャベツ・天かす・卵・解凍したシーフードミックス・解凍した塩水を入れて混ぜ合わせます。
POINT
塩水を入れてシーフードのうま味をプラス
- 最後にお好み焼き粉を入れて軽く混ぜ合わせます。
- フライパンに油をひき両面10分焼きます。
- 別のフライパンに水・しょうゆ・みりん・酢・ちぎった焼きのりを入れて火にかけます。
- ひと煮立ちして全体が馴染んだら、水溶き片栗粉を入れてとろみ付けします。
- 焼いたお好み焼きに海苔ソースをかけ、刻みネギ・紅ショウガをのせます。
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