【滝沢カレン&和田明日香のフィーリンきっちん】ブロッコリー＆チキンソテー ヨーグルトソース
ブロッコリー＆チキンソテー ヨーグルトソース
| 料理名 | ブロッコリー＆チキンソテー ヨーグルトソース |
| 番組名 | 滝沢カレン&和田明日香のフィーリンきっちん |
| 料理人 | 和田明日香 |
| ゲスト | 上田竜也 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2026/4/21（火） |
ブロッコリー＆チキンソテー ヨーグルトソースの材料(３人分)
| ブロッコリー | 1株 |
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| 鶏むね肉 | 1枚 |
| ニンニク | 1片 |
| オリーブオイル | 少々 |
| 塩 | ふたつまみ |
ヨーグルトソース
| ギリシャヨーグルト | 200g |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| ニンニク(すりおろし) | 小さじ1/4 |
| クミンパウダー | 小さじ1/2 |
ブロッコリー＆チキンソテー ヨーグルトソースの作り方・レシピ
- ニンニクは縦半分に切ります。
鶏もも肉は筋と余分な脂を取り除きます。 - フライパンにオリーブオイルを薄く広げ、ニンニク、もも肉とむね肉を皮目を下にして並べて、中火にかけます。
POINT
皮目を押し付けながら焼いて皮をパリパリにする
- 鶏肉から脂が出てきたら弱火にして10分ほど焼き、身の方が白くなってから塩をふります。
POINT
先に塩をふると鶏肉から水分が抜けてしまう
- ブロッコリーの茎部分の皮を削り、縦半分に切ります。
さらに縦半分に切って4等分にします。POINT
小枝に分かれているところまで縦に切り込みを入れて手で割るとつぼみが散らからない
- 鶏肉のまわりにブロッコリーを並べ、焼き色をつけながらソテーします。
鶏肉が焼けたらアルミホイルに取り出して包んで保温。POINT
アルミホイルの保温熱でゆっくり中まで火入れ
- フライパンに水50ml程度を入れて蓋をして、ブロッコリーが柔らかくなるまで蒸し焼きします。
- その間にボウルでヨーグルトソースの材料のギリシャヨーグルト(200g)・オリーブオイル(大さじ2)・塩(小さじ1/2)・ニンニク(すりおろし 小さじ1/4)・クミンパウダー(小さじ1/2)を全て入れて混ぜます。
鶏肉から出た肉汁も加えて混ぜます。 - チキンを食べやすく切り、ブロッコリーとあわせて器に盛り付け、ソースをかけます。
