【キューピー3分クッキングのレシピ】春菊とささ身の花椒あえ ・ワタナベマキ | おさらいキッチン        

【キューピー3分クッキング】春菊とささ身の花椒あえ

キューピー3分クッキングのレシピ・春菊とささ身の花椒あえ

春菊とささ身の花椒あえ

料理名 春菊とささ身の花椒あえ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 ワタナベマキ
放送局 日本テレビ
放送日 2026/1/21(水)
2026/1/21の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、ワタナベマキさんにより「春菊とささ身の花椒あえ」のレシピが紹介されました。

春菊とささ身の花椒あえの材料(2人分)

鶏ささ身 5本(250g)
春菊 1わ(150g)
湯 2カップ
酒 大さじ1
花椒ごまだれ
花椒、砂糖、ごま油 各小さじ1
酢、しょうゆ 各小さじ2
すり白ごま 大さじ2

春菊とささ身の花椒あえの作り方・レシピ

  1. ささ身は筋を除きます。
    分量の湯に酒を加えて煮立ったら弱火にし、ささ身を入れ、ふたをして2分30秒ゆでます。
    火を止めてそのままおき、粗熱がとれたら水気をふいて一口大に裂きます。
  2. 花椒ごまだれの花椒小さじ1はフライパンで弱めの中火で1分ほど空炒りし、すり鉢ですりつぶします。
    残りの砂糖、ごま油 各小さじ1・酢、しょうゆ 各小さじ2・すり白ごま 大さじ2を加えて混ぜます。
  3. 春菊は葉を摘みます。
  4. (2)に(1)のささ身を加えてあえ、春菊の葉を加えてさっとあえます。

POINT

・春菊は生のまま使って風味を生かします。
・鶏ささみは弱火でゆっくりと火を通し、粗熱がとれるまではそのままおいておくとしっとりと仕上がります

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