【相葉マナブ】白菜たっぷり八宝菜
白菜たっぷり八宝菜
| 料理名 | 白菜たっぷり八宝菜 |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2026/1/18（日） |
2026/1/18のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「白菜たっぷり八宝菜」のレシピが紹介されました。
白菜たっぷり八宝菜の材料(2～3人分)
| 白菜 | 400g(4～5枚) |
| 豚こま切れ肉 | 100g |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
| 冷凍エビ(むき身) | 100g |
| にんじん | 30g(約3cm) |
| 長ネギ | 1/2本 |
| しょうが | 1片 |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょう油 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| 鶏がらスープの素 | 大さじ1/2 |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
| 水 | 80mL |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| ゴマ油 | 大さじ1 |
白菜たっぷり八宝菜の作り方・レシピ
- 白菜は葉と芯に分けます。芯は包丁の刃を斜めに寝かせながら、削ぐようにして切ります。葉はざく切りにします。
POINT
そぎ切りすることで炒めるときに火の通りが早くなる
- にんじんは皮をむいて半月切り、長ネギは斜め切りします。
しょうがは皮をむき、みじん切りにします。
冷凍エビは流水にさらし、解凍しておきます。 - 豚こま切れ肉は大きければ一口大に切り、酒、塩を入れて揉み込み、片栗粉をまぶします。
- 酒、しょう油、砂糖、鶏がらスープの素、片栗粉、水を混ぜ、合わせ調味料を作っておきます。
- 中華鍋にサラダ油を入れて熱し、しょうがを炒めて豚こま切れ肉を入れます。
豚こま切れ肉の色が変わり始めたら、エビを加えます。
続けて白菜の芯とにんじんを入れ、しんなりしてきたら白菜の葉、長ネギを加えてさっと炒めます。 - 合わせ調味料を入れ、とろみがついてぐつぐつするまでしっかりと混ぜ、最後にゴマ油を入れます。
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