【キューピー３分クッキングのレシピ】かきのトマトピラフ・近藤幸子

【キューピー３分クッキング】かきのトマトピラフ

かきのトマトピラフ

2025/12/23の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、近藤幸子さんにより「かきのトマトピラフ」のレシピが紹介されました。かきの煮汁でピラフを炊き、かきは最後に混ぜるのがポイントです。

米 1合

生がき(加熱用) 150g

水､白ワイン各大さじ2

塩小さじ1/4

トマト 1/2個(80g)

春菊 1/2わ(50g)

にんにく 1/2かけ

塩小さじ1/2

バター 10g

粗びき黒こしょう少々

米は洗い、30分浸水させます。
かきは水の中でふり洗いし、ザルに上げて水気をきります。
鍋に分量の水、白ワイン、塩を入れて火にかけて煮立て、かきを入れてときどき返しながら2分ほど煮て火を通します。
かきと煮汁に分け、かきはラップをかけておき、煮汁はとりおきます(約70㎖)。
トマトはざく切りにします。春菊は3㎝長さに切ります。
にんにくは薄い輪切りにし、芽を除きます。
(1)の米の水気をきって炊飯器に入れ、(2)の煮汁を加え、1合の目盛りより少し少なめに水を足します。
塩を加えて混ぜ、トマト、にんにく、バターをちぎってのせて普通に炊きます。
炊き上がったら(3)の春菊を加えてさっくりと混ぜ、しんなりとしたら(2)のかきを加えてさっくりと混ぜます。
器に盛り、粗びき黒こしょうをふります。

POINT

・かきを白ワインで煮て、煮汁でピラフを炊き、かきは最後に混ぜるのがポイント
・かきの濃厚な味わいに春菊がよく合います。春菊は仕上げに加え、火を通しすぎないようにしましょう