【ぺこモグキッチン】簡単ベーコンリゾット
簡単ベーコンリゾット
| 料理名 | 簡単ベーコンリゾット |
| 番組名 | ぺこモグキッチン |
| 料理人 | 栗原心平 |
| ゲスト | 村重杏奈 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2025/11/2（日） |
2025/11/2のテレビ東京系【ぺこモグキッチン】では、栗原心平さんにより「簡単ベーコンリゾット」のレシピが紹介されました。ゲスト・村重杏奈さんの『白ワインにピッタリな見栄っ張り料理を作りたい！』リクエストに応えてのオリジナル料理
簡単ベーコンリゾットの材料(２人分)
| 米 | 1合 |
| ベーコン(固まり) | 40g |
| にんにく | 1片 |
| イタリアンパセリ | 適量 |
| ローレル | 1枚 |
| 生クリーム | 50cc |
| パルミジャーノ・レッジャーノ | 10g |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 黒こしょう、オリーブ油 | 各適量 |
A
| 水 | 400cc |
| ブイヨン(粉末) | 4.5g |
| 白ワイン | 大さじ2 |
簡単ベーコンリゾットの作り方・レシピ
- Aの水400cc、ブイヨン(粉末)4.5g、白ワイン大さじ2を混ぜます。
にんにく、イタリアンパセリはみじん切りにします。ベーコンは5㎜角に切ります。
米は洗ってザルにあげて水気を切ります。パルミジャーノ・レッジャーノは削ります。POINT
米は洗って米の粉をしっかり落としてべちゃっと防止
- フライパンを熱してオリーブ油大さじ1をひき、にんにくを中強火で炒めます。
香りがでてきたら米を加えて炒めます。
米が半透明になったらローリエ、ベーコンを加えて炒めます。
ベーコンから脂が出てきたら火を止めます。POINT
生米を先に炒めることで、傷がついて味が染み込む
- 再び中弱火にかけ、Aの1/4量を加えます。たまに混ぜながら加熱します。
水分が少なくなってきたら同様にAの1/4量ずつ加えて加熱します。
最後のAの1/4量を加え、生クリーム、パルミジャーノ・レッジャーノ、塩を加えて混ぜます。
味見をして好みの歯ごたえになったら出来上がりです。POINT
スープを4~5回に分けて少しずつ加えて炊く
- 器に盛ってこしょうを振り、オリーブ油を回しかけ、イタリアンパセリをちらして完成です
