【DAIGOも台所のレシピ】燻製の盛り合わせ ・DAIGO | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】燻製の盛り合わせ

DAIGOも台所のレシピ・燻製の盛り合わせ

燻製の盛り合わせ

料理名 燻製の盛り合わせ
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2025/10/15(水)
2025/10/15のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「燻製の盛り合わせ」のレシピが紹介されました。『ホントにちゃんと“燻製”ですね。こんなに簡単に作れちゃうなんてビックリ』とコメントしています。

燻製の盛り合わせの材料(作りやすい量)

煮卵 2個
カマンベールチーズ 4切れ
蒸しほたて 4個
茶葉(緑茶) 10g
ざらめ 5g
パクチーの葉 適量
小さじ1
甜麺醤(テンメンジャン) 小さじ1
マヨネーズ 小さじ2
花椒粉(ホァジャオフェン) 適量

燻製の盛り合わせの作り方・レシピ

  1. 煮卵、カマンベールチーズ、蒸しほたては風通しのよいところで30分ほど置き、表面を乾燥させます。
  2. アルミカップに塩を入れ、別のアルミカップに甜麺醤とマヨネーズを混ぜて入れます。
  3. フライパンにアルミホイルを敷き、茶葉とざらめを混ぜてのせ、アルミホイルをかけて網をおき、1と2を網の上に並べます。
  4. 3のフライパンを強火にかけ、煙が出てきたら蓋をし、弱火にして3分燻製にし、火を消して更に3分燻製します。
  5. アルミカップを取り出し、塩の方に花椒粉を加えて混ぜ、煮卵、チーズ、ほたては風通しのよいところに30分以上置きます。
  6. 5を食べやすい大きさに切って器に盛り、アルミカップとパクチーの葉を添えます。

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