【DAIGOも台所】燻製の盛り合わせ

燻製の盛り合わせ
料理名 | 燻製の盛り合わせ |
番組名 | DAIGOも台所 |
料理人 | DAIGO |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2025/10/15(水) |
燻製の盛り合わせの材料(作りやすい量)
煮卵 | 2個 |
カマンベールチーズ | 4切れ |
蒸しほたて | 4個 |
茶葉(緑茶) | 10g |
ざらめ | 5g |
パクチーの葉 | 適量 |
塩 | 小さじ1 |
甜麺醤(テンメンジャン) | 小さじ1 |
マヨネーズ | 小さじ2 |
花椒粉(ホァジャオフェン) | 適量 |
燻製の盛り合わせの作り方・レシピ
- 煮卵、カマンベールチーズ、蒸しほたては風通しのよいところで30分ほど置き、表面を乾燥させます。
- アルミカップに塩を入れ、別のアルミカップに甜麺醤とマヨネーズを混ぜて入れます。
- フライパンにアルミホイルを敷き、茶葉とざらめを混ぜてのせ、アルミホイルをかけて網をおき、1と2を網の上に並べます。
- 3のフライパンを強火にかけ、煙が出てきたら蓋をし、弱火にして3分燻製にし、火を消して更に3分燻製します。
- アルミカップを取り出し、塩の方に花椒粉を加えて混ぜ、煮卵、チーズ、ほたては風通しのよいところに30分以上置きます。
- 5を食べやすい大きさに切って器に盛り、アルミカップとパクチーの葉を添えます。
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