【どさんこワイド179】麻婆ズッキーニ
麻婆ズッキーニ
| 料理名 | 麻婆ズッキーニ |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2025/8/25（月） |
2025/8/25の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「麻婆ズッキーニ」のレシピが紹介されました。麻婆豆腐のソースはどんな食材にも会いますが、夏の盛りに大きく成長するズッキーニを主材にしてみました。コクのあるみそ味とズッキーニの相性は抜群です。
麻婆ズッキーニの材料(2人分)
| 豚ひき肉 | 100g |
| 酒・しょうゆ | 各小さじ1杯 |
| ズッキーニ中 | 1本 |
| 長ネギ | 1/3本 |
| ニンニク | 1片 |
| ショウガ | 1片 |
| 油 | 大さじ1杯 |
| 水 | 大さじ3杯 |
調味料
| 味噌・酒 | 各大さじ2杯 |
| てんさい糖 | 大さじ1杯 |
| しょうゆ | 小さじ1杯 |
| 豆板醤 | 小さじ1杯 |
麻婆ズッキーニの作り方・レシピ
- 豚ひき肉に酒としょうゆをまぶしておきます。
ズッキーニは皮をこすり洗いして一口大の乱切り、長ネギ、ニンニク、ショウガはみじん切りにします。
調味料の味噌・酒(各大さじ2杯)・てんさい糖(大さじ1杯)・しょうゆ(小さじ1杯)・豆板醤(小さじ1杯)は合わせておきます。 - フライパンに油を熱してニンニク、ショウガを炒め、ひき肉を加えてほぐしながら焼き、ズッキーニを加えて炒めます。
- フライパンに大さじ3杯の水を加えフタをして蒸し焼きし、ズッキーニに火が通ったら長ネギと合わせておいた調味料を加えて味をなじませます。
POINT
火の通りを考えて水を加えて蒸し焼きするのもポイント
