【ひるまえほっと】ブロッコリーとひじきのピーナツあえ
料理名 | ブロッコリーとひじきのピーナツあえ |
番組名 | ひるまえほっと |
料理人 | 川上文代 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2023/12/18(月) |
ブロッコリーとひじきのピーナツあえの材料(2人分)
ブロッコリー | 1/2株 |
芽ひじき(乾) | 5g |
しょうゆ | 大さじ1 |
いり落花生(ピーナツ) | 10個(約20粒) |
砂糖 | 大さじ1と1/2 |
水 | 500ml |
塩 | 小さじ1 |
ブロッコリーとひじきのピーナツあえの作り方・レシピ
- ブロッコリーは小房に分け、5分ほど水につけて、水分を切ります。茎は筋の部分まで切り落とし、5mm幅に切ります。ひじきは、洗って20分水につけて戻します。
- 鍋に水と塩を入れて沸かし、茎を入れて2分したら、小房に分けたブロッコリーを2分ゆでます。ざるにあげて、うちわであおいで冷まします。
-
同じ湯で、ひじきを2~3分ゆで、同じようにあおいで冷まします。
POINT
ゆでた後、水に落としてしまうと水っぽくなるため、ざるなどに広げて手早くあおいで冷ますと、余分な水分も飛んで、色よく仕上がります。
-
落花生は殻を取り、薄皮を取ります。それを、ポリ袋に入れて、すりこ木などでたたき潰す。
POINT
ピーナツペーストやピーナツパウダーを使ってもおいしいです。
- 4としょうゆと砂糖を混ぜ、ブロッコリーとひじきを加えてあえます。
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