【水野真紀の魔法のレストラン】竹内流たっぷり夏野菜の冷製パスタ
料理名 | 竹内流たっぷり夏野菜の冷製パスタ |
番組名 | 水野真紀の魔法のレストラン |
料理人 | 竹内啓二 |
放送局 | 毎日テレビ |
放送日 | 2023/8/16(水) |
竹内流たっぷり夏野菜の冷製パスタの材料(1人前)
パスタ(1.4mm) | 70g |
ナス | 30g |
ズッキーニ | 30g |
ミニトマト | 80g |
黄パプリカ | 10g |
りんご | 10g |
はちみつ | 8g |
塩 | 4g |
オリーブオイル | 20g |
酢 | 7g |
スイートバジル | 少々 |
竹内流たっぷり夏野菜の冷製パスタの作り方・レシピ
- スパゲティ(1.4mm)70gを茹でます。※表示時間通り
- ナス・ズッキーニ各30gに、オリーブオイル・塩をまぶします。
- (2)と塩をまぶしたミニトマト(40g)をグリルで焼きます。
- 残りのミニトマト(40g)は、ボウルに入れてフォークで潰します。
- グリルで焼いた野菜・生のパプリカ10gを(4)のボウルに入れ、塩・オリーブオイル・酢7g・はちみつ8gで味付けします。
POINT
はちみつでコクがUP。
- 茹であがったパスタは軽く水で洗ってキッチンペーパーで絞りしっかり水気をきります。
POINT
水気をしっかり切ることで、味が薄まらない
- 氷水に(5)のボウルをつけて、パスタを入れ冷やしながらしっかりあえます。
- 最後に、角切りにしたりんご10gを加えます。
POINT
りんごで食感と自然の甘みをプラス
- 盛り付けて、バジル少々をのせたら出来上がりです。
タグ:竹内啓二
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