【きょうの料理】アスパラとかにかまのチャーハン
アスパラとかにかまのチャーハン
| 料理名 | アスパラとかにかまのチャーハン |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 片岡護 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/7/18（火） |
2023/7/18のNHK【きょうの料理】では、片岡護さんにより「アスパラとかにかまのチャーハン」のレシピが紹介されました。お孫さんたちにも好評だという片岡家の定番メニュー。アスパラガスを細かく切って全体にうまみを行き渡らせます。
アスパラとかにかまのチャーハンの材料(2人分)
| グリーンアスパラガス | 2～3本(50g) |
| かにかまぼこ | 4本 |
| たまねぎ(みじん切り) | 30g |
| 卵 | 1コ |
| 粉チーズ | 大さじ1 |
| ご飯(温かいもの) | 200g |
| 細ねぎ(小口切り)・パセリ(みじん切り) | 各適量 |
●塩・こしょう・オリーブ油・バター・しょうゆ
アスパラとかにかまのチャーハンの作り方・レシピ
- アスパラガス2～3本(50g)はピーラーで堅い部分の皮をむき、縦4等分に切って端から3㎜幅に切ります。
かにかまぼこ4本は手でほぐし、ざく切りにします。卵1コは溶きほぐし、塩・こしょう各少々、粉チーズ大さじ1を加えて混ぜます。 - フライパンにオリーブ油大さじ1/2、バター5gを弱火で熱し、たまねぎ(みじん切り)30gをじっくり炒めます。
しんなりしたら、アスパラガスを加えてさらに炒めます。全体に油が回ったら、かにかまぼこ、水大さじ1を加えてアスパラガスに火をとおし、取り出します。 - 2のフライパンをきれいにしてオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、1の溶き卵を流し入れます。
ご飯(温かいもの)200gを加えて木べらでほぐしながら炒め、パラパラになったら2を戻し入れて手早く炒め合わせます。
塩・こしょう各少々で味を調え、仕上げにバター5g、しょうゆ小さじ1/2を加えて炒め合わせます。
器に盛り、細ねぎ(小口切り)・パセリ(みじん切り)各適量を散らします。
タグ：片岡護
