【きょうの料理】そら豆と青じその卵焼き
そら豆と青じその卵焼き
| 料理名 | そら豆と青じその卵焼き |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 杉本節子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/6/24（金） |
2022/6/24のNHK【きょうの料理】では、杉本節子さんにより「そら豆と青じその卵焼き」のレシピが紹介されました。名残のそら豆と元気いっぱいの青じそがたっぷり。水溶きかたくり粉を加えて、ふんわり、なめらかに焼き上げます。
そら豆と青じその卵焼きの材料(2人分)
| そら豆(さやから出す) | 16コ |
| 青じそ | 8枚 |
| 卵 | 3コ |
A
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 薄口しょうゆ | 小さじ2/3 |
| 塩 | 2つまみ |
B
| かたくり | 小さじ1 |
| 水 | 大さじ1 |
●塩・サラダ油
そら豆と青じその卵焼きの作り方
- そら豆(さやから出す)16コは塩少々を加えた熱湯でゆでて冷水にとり、水気をきって薄皮をむきます。青じそ8枚は1cm四方に切ります。
- 卵3コはボウルに割りほぐします。
Aの砂糖小さじ1・薄口しょうゆ小さじ2/3・塩2つまみを加え、Bのかたくり小さじ1と水大さじ1をよく溶いて加えて混ぜます。
1のそら豆の半量、青じその2/3量を加え、サッと混ぜます。 - フライパンにサラダ油大さじ2～3を中火で十分に熱し、2を流し入れます。
大きく混ぜて半熟状になったら、残りのそら豆と青じそを散らします。
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