【青空レストラン】グラタン
グラタン
| 料理名 | グラタン |
| 番組名 | 満天☆青空レストラン |
| 出演者 | 宮川大輔 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/1/8（土） |
2022/1/8の日本テレビ系【満天☆青空レストラン】では、群馬県伊勢崎市を訪ねて「グラタン」のレシピが紹介されました。ブロッコリーとケールをかけ合わせた『アレッタ』を使った絶品料理「グラタン」の作り方になります。
グラタンの材料(４人分)
| アレッタ | 300g |
| シルクサーモン(皮なし) | 300g |
| 塩 | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| バター | 15g |
| オリーブオイル | 適量 |
| ピザ用チーズ | 適量 |
| 粉チーズ | 適量 |
| パセリ | 適量 |
ホワイトソース
| 玉ネギ | 1/2個 |
| バター | 40g |
| 牛乳 | 450～500cc |
| 塩 | 小さじ1弱 |
| こしょう | 少々 |
グラタンの作り方
- ホワイトソースつくり。
フライパンにバター(15g)を入れて火にかけ、玉ネギ(1/2個)を焦がさない様に炒めます。
玉ネギがしんなりしたら小麦粉(適量)を加え、粉っぽくなくなるまで炒めます。一旦火を止め、牛乳( 450～500cc)を入れてかき混ぜ、ダマがなくなったら混ぜながら再び火にかけます。とろみが出たら塩(小さじ1弱)、こしょう(少々)を入れ、1分程火を入れます。 - シルクサーモン(皮なし)300gは1.5㎝角に切り、塩とこしょう(各適量)をふって、小麦粉(適量)を薄くまぶします。
- アレッタ300gの茎は半月切かいちょう切り、葉はザク切りにします。
- フライパンにバター(40g)を入れて火にかけ、溶けたらサーモンを色よく焼きます。
- サーモンを一旦取り出し、オリーブオイル(適量)を熱してアレッタを炒め、塩とこしょう(各適量)をふります。
- 5をグラタン皿に入れ、1のホワイトソースをかけます。ピザ用チーズ、粉チーズ(各適量)をふりトースターで10分焼き目をつけて完成です。
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