【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ターサイと牛肉の煮込み
ターサイと牛肉の煮込み
| 料理名 | ターサイと牛肉の煮込み |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年12月8日（水） |
2021年12月8日のテレビ朝日系【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】では、石川智之さんにより「ターサイと牛肉の煮込み」のレシピが紹介されました。甘辛でピリ辛の絶妙な味つけです。
ターサイと牛肉の煮込みの材料(２人分)
| ターサイ | 200g |
| 牛肉(シチュー用) | 250g |
| にんじん | 80g |
| ねじりこんにゃく | 150g |
| にんにく(粗みじん切り) | 大さじ1 |
| 豆板醤(トウバンジャン) | 小さじ2 |
| 中華スープ | 600ml |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| 油 | 適量 |
ターサイと牛肉の煮込みの作り方
- ターサイは3cm長さに切り、にんじん(80g)は1.5cm幅の輪切りまたは半月切りにします。
- ターサイは熱湯でさっとゆで、ざるにあげます。
POINT
ターサイをさっとゆでます。
- フライパンに油適量を熱し、牛肉(シチュー用 250g)を加えて強火で焼き色をつけ、弱火にして牛肉を端に寄せ、にんにく(粗みじん切り 大1)、豆板醤(トウバンジャン 小2)を炒めて香りを出す。
POINT
牛肉は強火で焼き色をつけます。
- (3)に中華スープ(600ml)、砂糖(小1)、しょうゆ(大2)、ねじりこんにゃく(150g)、にんじんを加え、落とし蓋をして中火で20分煮込みます。
- (4)にターサイの水気を絞って加え、水溶き片栗粉でとろみをつけて器に盛ります。
