【相葉マナブ】いかめし風釜飯
いかめし風釜飯
| 料理名 | いかめし風釜飯 |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年10月11日（日） |
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相葉マナブでは、『第13回 釜-1グランプリ！！』今回も視聴者の皆さんにご応募いただいた変わり種から、その土地ならではの食材を使ったものまで、いろいろな種類の釜飯をご紹介。ここでは、「いかめし風釜飯」の作り方になります。
いかめし風釜飯の材料(4人分)
| 米 | 3合 |
| かつお昆布だし | 300mL |
| イカの煮汁 | 120mL |
| 氷 | 120g |
| イカ | 3杯 |
| しょうが | 1片 |
| 切り餅 | 2個 |
| しょう油 | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ3 |
いかめし風釜飯の作り方
1、イカ(3杯)の内臓、目、軟骨を取り、胴体、ゲソを1～2cm幅に切ります。
しょうが(1片)を千切り、切り餅(2個)を6等分にします。
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2、鍋にしょう油(大3)、砂糖(大3)、みりん(大2)、酒(大3)、しょうが、イカを入れて、約5分煮ます。
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3、炊飯器に浸水した米(3合)、煮込んだイカの煮汁ごと、かつお昆布だし(300mL)、切り餅、氷(120g)を入れて炊きます。
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4、出来上がり。
