【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】オクラたっぷりカレー
オクラたっぷりカレー
| 料理名 | オクラたっぷりカレー |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| コーナー | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2014年7月8日（火） |
夏らしい旬のオクラを加えたカレー
旬のオクラをふんだんに加えたキーマカレー風をモコズキッチンでは紹介していました。オクラが主役の挽き肉たっぷりのカレーです。挽き肉のうま味とフレッシュなトマトの酸味、オクラの歯応えがいい、夏ならではのカレーライスです。
オクラたっぷりカレーの材料
| 豚ひき肉 | ２５０ｇ |
| トマト | ２個 |
| オクラ（ゆで） | １６本 |
| 玉ねぎ | １個 |
| にんにく | １片 |
| しょうが | １片 |
| サラダ油 | 大さじ１／２ |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| 小麦粉 | 大さじ２ |
調味料
| トマトペースト | 大さじ２ |
| コンソメスープ | １００ｍｌ |
| カレー粉 | 大さじ３ |
| ターメリック | 小さじ１／３ |
| クミンパウダー | 小さじ１／２ |
| カイエンペッパー | 少々 |
| ガラムマサラ | 小さじ１／３ |
| ウスターソース | 小さじ２ |
オクラたっぷりカレーの作り方
1、にんにく（1片 ）、しょうが（1片 ）はすりおろし、玉ねぎ（1個 ）はみじん切り、トマト（2個 ）はザク切りにする。
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2、フライパンにサラダ油（大1/2 ）を軽く熱し、玉ねぎ（1個 ）、にんにく（1片 ）、しょうが（1片 ）を入れて香りを出し、しんなりするまで炒める。
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3、2に豚ひき肉（250g ）を加えてパラパラになるまで炒め、塩・こしょう（各少々 ）し、小麦粉（大2 ）を加えて粉気がなくなるまで炒める。
トマトペースト（大2）、コンソメスープ（100ml ）、カレー粉（大3 ）、ターメリック（小1/3 ）、クミンパウダー（小1/2 ）、カイエンペッパー（少々 ）、ガラムマサラ（小1/3 ）を加えて炒める。トマト（2個 ）を加えて炒め合わせる。
コンソメスープ（100ml）を加える。
※カイエンペッパー（少々 ）の辛さで夏らしいカレーに!
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4、縦十文字に切り込みを入れたオクラ(10本分)、小口切りにしたオクラ(6本分)を加えて混ぜる。
※旬のオクラたっぷりの夏カレーに!
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5、ご飯と共に盛り付けて完成。
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