【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 チョコレートとラズベリーのタルト
もこみち流 チョコレートとラズベリーのタルト
| 料理名 | もこみち流 チョコレートとラズベリーのタルト |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年2月14日（火） |
バレンタインスイーツ
「バレンタインにも誕生日にも合うレシピはないでしょうか？」というリクエストに、速水もこみちさんが、「チョコレートとラズベリーのタルト」を作っておすすめしています！焼き上げたタルト生地にチョコレートを流し、ホイップクリーム＆ラズベリーをトッピングした可愛らしいスイーツ。
もこみち流 チョコレートとラズベリーのタルトの材料
| チョコレート | 適量 |
| ラズベリー | 適量 |
| 薄力粉 | 100g |
| バター | 200g |
| 砂糖 | 100g |
| 卵黄 | 4個 |
| 生クリーム | 400ml |
| チョコレート(ダーク) | 500g |
トッピング
| 生クリーム | 400ml |
| 砂糖 | 20g |
| バニラエッセンス | 少々 |
もこみち流 チョコレートとラズベリーのタルトの作り方
1、タルトの生地作り。ボウルにバター(200g)を入れてクリーム状に練り、砂糖(100g)を加えてすり混ぜ、卵黄(4個)を少しずつ加えて混ぜ、薄力粉(100g)を加えてひとまとまりにし、冷蔵庫で約30分ねかせます。
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2、(1)に打ち粉(強力粉・分量外適量)をしてタルト型より一回り大きくのばし、型に敷き詰めフォークで穴を開けます。
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3、(2)にオーブンペーパーを敷き重しをして180度のオーブンで約10分から焼きして、重しを外し再び180度のオーブンで約10分焼きます。
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4、チョコレート(ダーク 500g)は刻みます。
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5、鍋に生クリーム(400ml)を入れて、沸騰寸前に火を止めて(4)を入れて溶かします。
※生クリームは沸騰すると風味が損なわれるので沸騰させない
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焼きあがったタルト型に入れて約1時間冷やし固めます。
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6、トッピングの生クリーム(400ml)は砂糖(20g)、バニラエッセンス(少々)を加えてしっかりと泡立てます。
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7、(5)に(6)を広げてラズベリー(適量)を彩りよく飾り、チョコレート（適量）を削りかけます。
※ラズベリーは外側から内側へ 1個ずつ丁寧に飾り付ける
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