【青空レストラン】魯肉飯(ルーローハン)のレシピ・宮川大輔・深澤辰哉・佐久間大介(Snow Man)|おさらいキッチン        

【青空レストラン】魯肉飯(ルーローハン)

魯肉飯(ルーローハン)

料理名 魯肉飯(ルーローハン)
番組名 満天☆青空レストラン
出演者 宮川大輔
ゲスト 深澤辰哉・佐久間大介(Snow Man)
放送局 日本テレビ
放送日 2021年11月27日(土)

 

2021年11月27日の日本テレビ系【満天☆青空レストラン】では、群馬県高崎市を訪れてタアサイを使った「魯肉飯(ルーローハン)」のレシピが紹介されました。台湾の屋台の人気定番メニュー。

魯肉飯(ルーローハン)の材料(4人分)

タアサイ 2束
豚バラブロック肉 400g
半熟ゆで卵 4個
調味料
おろしにんにく 小さじ2
おろし生姜 小さじ2
大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ2
オイスターソース 大さじ2
醬油 大さじ4
八角 1~2個
ゴマ油 小さじ2
黒酢 大さじ2
400cc
ご飯 4杯

 

魯肉飯(ルーローハン)の作り方

  1. タアサイ(2束)は大き目の葉は2cm程のザク切りに、小さい葉はそのまま飾り用に使います。
  2. 豚バラブロック肉(400g)は1cm程の角切りにします。
  3. 鍋にゴマ油(小2)を入れ、豚肉を炒めます。余分な脂をクッキングペーパーで取り除きます。
  4. 豚肉に火が通ったら、黒酢以外の調味料のおろしにんにく(小さじ2)・おろし生姜(小さじ2)・酒(大さじ2)・みりん(大さじ2)・砂糖(大さじ2)・オイスターソース(大さじ2)・醬油(大さじ4)・八角(1~2個)と水(400cc)を入れて20分程煮込みます。
  5. ザク切りにしたタアサイを加え、水が3/4程になったら、半熟ゆで卵(4個)、小さい葉のタアサイ、黒酢(大2)を入れ、2分程煮込み火を止めます。
  6. 器にご飯(4杯)を盛り、煮込んだ具材を乗せ、半分に切ったゆで卵と飾り用のタアサイを添えます。

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