【沸騰ワード10】クラムチャウダー
| 料理名 | クラムチャウダー |
| 番組名 | 沸騰ワード10 |
| 料理人 | タサン志麻 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2024/1/1（月） |
2024/1/1の日本テレビ系【沸騰ワード10】元日SPでは、タサン志麻さんにより「クラムチャウダー」のレシピが紹介されました。【お正月食材のアレンジレシピ】こちらはご参考までの一般的な作り方になります。
クラムチャウダーの材料(作りやすい量)
| ベーコン | 4-6枚(みじん切り) |
| 玉ねぎ | 1個(みじん切り) |
| じゃがいも | 2個(皮をむいて小さく切る) |
| クラム(ホッキ貝など) | 500g(清潔に洗って砂を取り除き、シェルを取り出す) |
| クラムジュースまたは魚のだし | 2カップ |
| バター | 大さじ2 |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| 牛乳 | 2カップ |
| 塩とこしょう | 好みで調整 |
| パセリ(みじん切り) | 適量 |
クラムチャウダーの作り方・レシピ
- フライパンでベーコンを中火で炒め、カリッとするまで調理します。ベーコンがカリッとしたら取り出しておきます。
- 同じフライパンにみじん切りにした玉ねぎを加え、透明になるまで炒めます。
- じゃがいもを加えて炒め、クラムジュースまたは魚のだしを加え、じゃがいもが柔らかくなるまで中火で煮ます。
- 別の鍋でバターを中火で溶かし、小麦粉を加えてルーを作ります。ルーが混ざったら、牛乳を少しずつ加え、滑らかなソースになるように混ぜます。
- 作ったルーをクラムの鍋に加え、全体が均一に混ざるようにします。必要に応じて塩とこしょうで味を調整します。
- 中火にして、クラムを加え、5分ほど温めて、全体がよく混ざり合ったら火を止めます。カリッと炒めたベーコンを戻して、スープの上にトッピングします。パセリを散らします。
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