【ヒルナンデス】リンゴと栗の鶏肉巻きロースト
リンゴと栗の鶏肉巻きロースト
| 料理名 | リンゴと栗の鶏肉巻きロースト |
| 番組名 | ヒルナンデス！ |
| 料理人 | 野田浩資 |
| 出演者 | 南原清隆 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2021年12月23日（木） |
2021年12月23日の日本テレビ系【ヒルナンデス！】では、「リンゴと栗の鶏肉巻きロースト」のレシピが紹介されました。ドイツ料理店「ツム・アインホルン」・野田浩資さんによるお店のような「クリスマス料理」。
リンゴと栗の鶏肉巻きローストの材料(作りやすい量)
| 鶏むね肉(100g) | 4枚 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| リンゴ | 適量 |
| 栗(甘露煮) | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| バター | 適量 |
| 水 | 適量 |
| 生クリーム(乳脂肪40%以上) | 3/4カップ |
| 白ブドウ(冷凍) | 適量 |
リンゴと栗の鶏肉巻きローストの作り方
- 鶏むね肉(100g)4枚を薄く平たく開き、めん棒で叩き柔らかくします。塩・こしょう(各適量)で下味をつけます。
- リンゴ(適量)と栗(甘露煮 適量)を1cm角に切り、1にのせて巻きます。塩・こしょう(各適量)を周りに振り、小麦粉(適量)も振ります。
- フライパンにバター(適量)を入れ、2を薄めの焼き色がつくぐらいに焼き、1度取り出してアルミホイルで包みます。
- 肉を焼いたフライパンに生クリーム(乳脂肪40%以上 3/4カップ)を入れ弱火で温め、別の手鍋に移します。
- フライパンはざっと洗い、3を入れ、水(適量)を肉の1/3が浸かるまで加え沸騰したら蓋をして約5分弱火で蒸し焼きにします。
- 肉に火が通ったらアルミホイルから取り出し皿に盛り付けます。
- 4を火にかけ少し煮詰め白ブドウ(冷凍 適量)を加え、塩・こしょう(各適量)で味を調えて肉にかけて完成です。
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