【キューピー３分クッキング】黒酢酢豚 ゆでチンゲンサイ添え
黒酢酢豚 ゆでチンゲンサイ添え
| 料理名 | 黒酢酢豚 ゆでチンゲンサイ添え |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 今井亮 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2023/6/16（金） |
2023/6/16の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、今井亮さんにより「黒酢酢豚 ゆでチンゲンサイ添え」のレシピが紹介されました。
黒酢酢豚 ゆでチンゲンサイ添えの材料(2人分)
| 豚肩ロース肉(塊) | 300g |
| 塩 | 少々 |
| 片栗粉 | 適量 |
| チンゲンサイ | 2株(300～400g) |
黒酢だれ
| 黒酢 | 大さじ2 |
| 水 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1+1/2 |
| 赤ワイン | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| 油 |
黒酢酢豚 ゆでチンゲンサイ添えの作り方・レシピ
- 豚肉(塊)300gは1.5㎝幅に切り、両面に浅く切り目を入れて一口大に切ります。塩少々をもみ込みます。
- チンゲンサイ2株(300～400g)は4つ割りにします。熱湯に葉元から入れ、再び沸騰してから30秒ほどゆで、ザルに上げて水気をふきます。
- 黒酢だれの黒酢 大さじ2・水 大さじ2・砂糖 大さじ2・しょうゆ 大さじ1+1/2・赤ワイン 大さじ1・片栗粉 小さじ1は混ぜておきます。
- フライパンに油を1㎝深さに入れて180℃に熱し、(1)の豚肉に片栗粉適量をまぶして1切れずつ入れ、返しながら4～5分こんがりと揚げて火を通し、取り出します。
- フライパンの油をあけてふき、(3)の黒酢だれを再び混ぜて入れます。強火にかけ、混ぜながらひと煮立ちさせてとろみをつけます。
- (4)の豚肉を戻し入れ、さっとからめます。器に盛り、(2)のチンゲンサイを添えます。
POINT
豚肉は両面に浅く切り目を入れると火が通りやすく、やわらかく仕上がります
豚肉に片栗粉をまぶして油に入れたら、表面が固まるまではさわらないようにしましょう
黒酢入りの甘酸っぱいたれが食欲をそそります。ぜひお試しください。
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