【キューピー３分クッキング】新じゃが肉じゃが
新じゃが肉じゃが
| 料理名 | 新じゃが肉じゃが |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/5/23（月） |
2022/5/23の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、田口成子さんにより「新じゃが肉じゃが」のレシピが紹介されました。水分が多い新じゃが芋がおいしく仕上がる作り方になります。
新じゃが肉じゃがの材料(4人分)
| 牛肉(切り落とし) | 200g |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 酒、片栗粉 | 各大さじ1 |
| 新じゃが芋 | 4～5個(500g) |
| 玉ねぎ | 1個(200g) |
| にんじん | 1/2本(80g) |
| しょうゆ | 大さじ2+1/2 |
| 砂糖 | 大さじ2+1/2 |
| みりん | 大さじ1 |
| 油 |
新じゃが肉じゃがの作り方
- 牛肉(切り落とし)200gは2～3㎝幅に切り、砂糖大さじ1/2、しょうゆ小さじ1、酒、片栗粉各大さじ1をからめます。
- 新じゃが芋4～5個(500g)は皮をむき、4～8等分に切り、さっと洗って水気をきります。玉ねぎ1個(200g)は縦半分に切り、縦1㎝幅に切ります。にんじん1/2本(80g)は5～6㎜厚さの半月切りにします。
- 中華鍋に油大さじ1を熱し、(1)の牛肉を入れて炒め、肉の色が変わったら取り出します。
- (3)の中華鍋に油大さじ1+1/2を足し、玉ねぎとにんじんを炒めます。油がまわったらじゃが芋、水2カップを加え、ふたをして弱めの中火で16～17分煮ます。
- じゃが芋がやわらかくなったらしょうゆ大さじ2+1/2、砂糖 大さじ2+1/2、みりん大さじ1を加えます。(3)の牛肉を戻し入れ、中火にして3〜4分混ぜながら煮て、煮汁をからめます。
POINT
牛肉に片栗粉をもみこんでとろみをつけることで、味が入りにくい新じゃが芋に味をからませます
新じゃが芋から水分が出るので、少なめの水で煮ましょう
牛肉は煮込まずに別で炒めて、最後に加えることで、やわらかく仕上がります
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