【キューピー３分クッキング】型抜きクッキー
型抜きクッキー
| 料理名 | 型抜きクッキー |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 柳瀬 久美子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2019年3月2日（土） |
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「型抜きクッキー」の作り方のご紹介です。ココア生地の場合は、材料にココアパウダーを加えて同様に作ることが出来ます。
型抜きクッキーの材料(4.5cmの丸形約25枚分)
| バター(食塩不使用) | 60g |
| 塩 | 少々 |
| 粉糖 | 50g |
| 溶き卵 | 30g(約1/2個分) |
| 薄力粉 | 120g |
| 打ち粉(強力粉) | 適量 |
■アイシング(作りやすい分量)
レモンアイシング
| 粉糖 | 40g |
| レモン汁 | 約小さじ2 |
型抜きクッキーの作り方
●下準備
・バター(食塩不使用 60g)は室温にもどします。
・薄力粉(120g)はふるいます(ココア生地はココアパウダーを合わせてふるいます)。
・天板にオーブンシートを敷きます。
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1、ボウルにバターを入れて泡立て器、またはハンドミキサーで混ぜてクリーム状に練り、塩(少々)と粉糖(50g)を加え、なめらかなクリーム状になるまでよく混ぜます。
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2、溶き卵(30g(約1/2個分))を2～3回に分けて加え、そのつどよく混ぜます。
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3、薄力粉(ココア生地の場合は薄力粉とココアパウダー)を加えてゴムベラでさっくりと切りますように混ぜます。
生地がまとまってきたら、ゴムベラで生地をボウルにすりつけるようにして、生地が均一の状態になるまで混ぜます。
※ココア生地の場合は、上記の材料にココアパウダー15gを加えて同様に作る
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4、台の上にラップを広げて(3)の生地をとり出し、上にオーブンシートをのせます。
めん棒で最初はたたいて生地をある程度薄くのばしてから、めん棒を転がして3～4mm厚さにのばします。
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5、バットや天板など冷蔵庫に入る大きさの平らなものにのせ(このとき生地を何枚か重ねて置いてもよい)、冷蔵庫で1時間以上休ませます。
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6、まな板の上などに(5)の生地の上下を返してのせ、ラップをはがします。打ち粉(強力粉 適量)をつけた型で抜き、天板に並べます。
余った生地はひとまとめにし、敷いているオーブンシートではさんでめん棒でのばし、同様に型で抜く。
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7、180℃に予熱したオーブンで10～13分焼きます。
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8、網にのせて冷まします。
好みでアイシングで飾ります。
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【アイシングの作り方】
小さい器に粉糖(40g)を入れ(ダマがあるときはふるいます)、レモン汁(約小2)を少しずつ加えながら、スプーンでよく混ぜ合わせます。
クッキーの上にスプーンの背などで薄く広げ、そのまま乾燥させます。
●持ち上げるとたらりと落ちて少し盛り上がり、ゆっくりと下のアイシングになじむくらいの固さになればよい。
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