【キューピー３分クッキング】台湾風豚肉の角煮丼
台湾風豚肉の角煮丼
| 料理名 | 台湾風豚肉の角煮丼 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2020年7月31日（金） |
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「台湾風豚肉の角煮丼」の作り方のご紹介です。とんカツ用の豚肉を使ったお手軽レシピ。
台湾風豚肉の角煮丼の材料(４人分)
| 豚肩ロース肉(とんカツ用) | 4〜5枚(500g) |
| 干し椎茸 | 3枚(15g) |
| にんにく | 1かけ |
| しょうが | 1かけ |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| 豆苗 | 1パック(200g) |
| ごはん(温かいもの) | 600g |
煮汁
| 水 | 2カップ |
| 酒 | 1/4カップ |
| しょうゆ | 大さじ2+1/2 |
| 砂糖 | 大さじ2強 |
| 黒酢 | 大さじ1 |
| 五香粉 | 小さじ1 |
油
台湾風豚肉の角煮丼の作り方
1、干し椎茸(3枚(15g))は水につけてもどし、軸を除き、半分に切って5㎜幅に切ります。
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2、豚肩ロース肉(とんカツ用 4〜5枚(500g))は室温にもどし、2～3㎝大に切ります。熱湯に入れてさっとゆで、ザルに上げます。
にんにく(1かけ)は半分に切り、しょうが(1かけ)は薄切りにします。
赤唐辛子(1本)は種を除きます。
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3、鍋に煮汁の水(2カップ)・酒(1/4カップ)・しょうゆ(大さじ2+1/2)・砂糖(大さじ2強)・黒酢(大さじ1)・五香粉(小さじ1)を入れて火にかけ、(1)、(2)を加え、ふたを少しずらしてのせ、煮汁が少なくなるまで35分煮ます。
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4、豆苗(1パック(200g))は根元を切り落とし、長さを半分に切ります。
フライパンに油大さじ1を熱し、豆苗をさっと炒めてザルに上げて汁気をきります。
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5、器にごはん(温かいもの 600g)を盛り、(4)の豆苗、(3)の椎茸と豚肉をのせ、煮汁をかけます。
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