【キューピー３分クッキング】厚揚げ、もやし、青ねぎのピリ辛炒め
厚揚げ、もやし、青ねぎのピリ辛炒め
| 料理名 | 厚揚げ、もやし、青ねぎのピリ辛炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年10月9日（火） |
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「厚揚げ、もやし、青ねぎのピリ辛炒め」の作り方のご紹介です。
厚揚げ、もやし、青ねぎのピリ辛炒めの材料(4人分)
| 絹厚揚げ | 2枚(400g) |
| 豚肉(切り落とし) | 100g |
| もやし | 1袋(200g) |
| 万能ねぎ | 1わ(100g) |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| しょうが | 1かけ |
| 塩 | 少々 |
合わせ調味料
| 酒 | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1+1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| 片栗粉 | 小さじ1/2 |
●油
厚揚げ、もやし、青ねぎのピリ辛炒めの作り方
1、絹厚揚げ(2枚(400g))はペーパータオルで表面の油をふきとり、2cm角に切ります。
豚肉(切り落とし 100g)は1cm大に切ります。
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2、もやし(1袋(200g))はあればひげ根をとります。
万能ねぎ(1わ(100g))は2cm長さに切ります。
赤唐辛子(1本)は種を除き、小口切りにします。
しょうが(1かけ)はせん切りにします。
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3、合わせ調味料の酒(大さじ1/2)・しょうゆ(大さじ1+1/2)・砂糖(小さじ1)・塩(小さじ1/2)・こしょう(少々)・片栗粉(小さじ1/2)を混ぜておきます。
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4、中華鍋に油大さじ1を熱し、赤唐辛子を弱火で炒め、香りが立ったらしょうがを加えてさっと炒めます。
豚肉を入れ、強めの中火にしてほぐしながら炒め、肉の色が変わったらもやしを加え、塩(少々)をふってさらに炒めます。
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5、全体に油がまわったら厚揚げを加えてさっと炒め、厚揚げが温まったら(3)の合わせ調味料をまわし入れて炒め合わせます。万能ねぎも加えてさっと炒めて火を止めます。
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