【キューピー３分クッキング】五目あんかけ焼きそば
五目あんかけ焼きそば
| 料理名 | 五目あんかけ焼きそば |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2020年4月3日（金） |
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「五目あんかけ焼きそば」の作り方のご紹介です。カリっと麺に塩味のあんをかけて。
五目あんかけ焼きそばの材料(4人分)
| 中華蒸しめん | 3玉(450g) |
| 豚肉(切り落とし) | 200g |
(酒、しょうゆ各大さじ1/2おろししょうが小さじ1)
| キャベツ | 200g |
| にんじん | 1/3本(50g) |
| 生椎茸 | 1パック(120g) |
| もやし(根切り) | 1袋(200g) |
| 酒 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ2+1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| 片栗粉 | 大さじ4 |
| ごま油 | 小さじ2 |
●片栗粉、油
五目あんかけ焼きそばの作り方
1、豚肉(切り落とし 200g)は大きいものは一口大に切り、酒、しょうゆ(各大さじ1/2)、おろししょうが(小1)をもみ込みます。
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2、キャベツ(200g)は一口大に切り、にんじん(1/3本(50g))は5cm長さ、1cm幅の短冊切りにします。
生椎茸(1パック(120g))は石づきを除き、3～4等分のそぎ切りにします。
もやし(根切り 1袋(200g))はあればひげ根を除きます。
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3、フライパンに油をひかずに中華蒸しめん(3玉(450g))を入れて火にかけ、温まってきたらめんをほぐし、フライ返しで押さえながらじっくり焼きます。
焼き色がついたら返し、同様に焼き色をつけ、器に盛ります。
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4、中華鍋に油大さじ1/2を熱し、(1)の豚肉に片栗粉大さじ1/2をまぶして入れ、ほぐしながら色が変わるまで炒め、取り出します。
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5、(4)の鍋をきれいにして油大さじ1/2を熱し、にんじん、椎茸、キャベツ、もやしの順に入れて強火で炒めます。
キャベツがしんなりしたら水3カップを加え、煮立ったら、酒（大2）、しょうゆ(大2+1/2)、砂糖(小1)、塩(小1)、こしょう(少々)を加えます。
豚肉を戻し入れてひと煮します。
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6、片栗粉(大4)を1.5倍の水で溶いたものでとろみをつけ、仕上げにごま油(小2)をまわし入れて香りをつけ、(3)のめんにかけます。
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