【ノンストップ】鶏とポテトのクリームアンチョビ煮
鶏とポテトのクリームアンチョビ煮
| 料理名 | 鶏とポテトのクリームアンチョビ煮 |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2014年11月14日（金） |
ほくほく！ポテトのクリーム煮
アンチョビの風味は、クリームと相性抜群です！大きめの具材で食べ応えがあります。今回、ジャガイモの皮はむかずに栄養を逃がさず取り込むところがポイント！ほくほくのジャガイモをお楽しみください。おもてなしにもおすすめの一品です。
鶏とポテトのクリームアンチョビ煮の材料(２人分)
| 鶏もも肉(4㎝角に切る) | 1枚 |
| ジャガイモ(皮つき5㎜厚さ輪切り) | 3～4個 |
| アンチョビ(フィレ・みじん切り) | 4枚 |
| 塩、黒コショウ | 各適量 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| ニンニク(半分に切り芯を除く) | 1かけ |
| 白ワイン | カップ1/4 |
| 水 | カップ1/4 |
| 生クリーム | 1/2カップ |
| パセリ(粗みじん切り) | 大さじ2 |
鶏とポテトのクリームアンチョビ煮の作り方
1、鶏もも肉(4㎝角に切る 1枚)に塩、黒コショウ(各適量)をふる。
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2、フライパンにオリーブ油(大1)を熱し、1の鶏肉、ジャガイモ(皮つき5㎜厚さ輪切り 3～4個)を入れて炒める。
※ジャガイモは皮の下に栄養が多いため、皮はむかずに栄養を逃がさず取り込む
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全体に焼き色がついたらアンチョビ(フィレ・みじん切り 4枚)、ニンニク(半分に切り芯を除く 1かけ)を入れて炒め合わせる。
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3、2がなじんだら白ワイン(カップ1/4)を加え、アルコール分を飛ばす。
分量の水(カップ1/4)を加えて蓋をし、中火で6～7分加熱する。
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4、3の蓋を外して生クリーム(1/2カップ)を加え、塩（適量）で味をととのえる。
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混ぜながらとろっとするまで加熱し、パセリ(粗みじん切り 大2)を加えて混ぜる。
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5、器に盛り、黒コショウをふり鶏とポテトのクリームアンチョビ煮の完成。
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