【昼めし旅】イワシの鍋照り 甘酢おろしかけ
イワシの鍋照り 甘酢おろしかけ
| 料理名 | イワシの鍋照り 甘酢おろしかけ |
| 番組名 | 昼めし旅 |
| 料理人 | 堀江ひろ子 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2026/10/20（火） |
2026/10/20のテレビ東京系【昼めし旅】では、堀江ひろ子さんにより「イワシの鍋照り 甘酢おろしかけ」のレシピが紹介されました。番組で紹介されたレシピを、家庭で作る際に確認しやすいよう材料と作り方に分けてまとめています。「イワシの鍋照り 甘酢おろしかけ」の詳しい材料と作り方をご紹介します。
イワシの鍋照り 甘酢おろしかけの材料(2人分)
| イワシ | 4尾 |
| 生姜 | 1片 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
合わせ調味料
| 水 | 大さじ2 |
| 醤油 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
甘酢おろし
| 大根 | 200g |
| 酢 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| リンゴ | 適宜 |
| 大根の茎 | 適宜 |
イワシの鍋照り 甘酢おろしかけの作り方・レシピ
- イワシの鱗を取り、頭を落とします。内臓を取り除いて水洗いし、キッチンペーパーで余分な水分を拭き取ります。
- イワシを手で開き、包丁で腹骨を取り除いてから、中骨を手で取り除きます。
- 生姜をアルミホイルを敷いたおろし金ですりおろし、アルミホイルを絞って生姜汁をイワシにかけます。
- イワシに片栗粉を薄くまぶします。
- フライパンにイワシを入れ、皮目から中火で焼きます。
- 合わせ調味料の水(大さじ2)・醤油(大さじ2)・砂糖(大さじ2)・みりん(大さじ2)を加え、味をなじませます。
- 大根おろしに酢、砂糖、塩、カットしたリンゴ、大根の茎を加えて混ぜます。
- イワシに甘酢おろしの大根(200g)・酢(大さじ1)・砂糖(大さじ1/2)・塩(小さじ1/4)・リンゴ(適宜)・大根の茎(適宜)をのせます。
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