【DAIGOも台所】ナスのココナッツカレーのレシピ・DAIGO|おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】ナスのココナッツカレー

DAIGOも台所のレシピ・ナスのココナッツカレー

ナスのココナッツカレー

料理名 ナスのココナッツカレー
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2022/10/13(木)
2022/10/13のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「ナスのココナッツカレー」のレシピが紹介されました。ーズンを加えて10分煮ます。

ナスのココナッツカレーの材料(2人分)

なす 2本(300g)
鶏もも肉 200g
小さじ1/2
玉ねぎ(粗みじん切り) 80g
にんにく(粗みじん切り) 小さじ1
あみえび 大さじ1
カレー粉 小さじ1
豆板醤(トウバンジャン) 小さじ1
中華スープ 300ml
ココナッツミルク 200ml
レーズン 大さじ1
ご飯 適量
適量
砂糖 適量
大さじ1と適量

ナスのココナッツカレーの作り方・レシピ

  1. なす2本(300g)は縦に4等分に切って1.5cm幅に切ります。
  2. 鶏もも肉200gは3cm角に切り、分量の塩(小さじ1/2)をふります。
  3. フライパンに油大さじ1を熱し、鶏肉を強火で色が変わるまで炒め、なすを加えて炒めて取り出します。
  4. 3のフライパンに油を足して玉ねぎ(粗みじん切り)80gとにんにく(粗みじん切り)小さじ1を中火で炒め、豆板醤小さじ1を加えてさっと炒め、カレー粉小さじ1、あみえび大さじ1を加えて軽く炒め、中華スープ300ml、ココナッツミルク200mlを加えて鶏肉、なすを戻し入れ、レーズン大さじ1を加えて中火で10分煮ます。
  5. 4に塩、砂糖各適量で味を調え、器にご飯とカレーを盛ります。

POINT

レーズンを加えて10分煮ます。塩と砂糖で味を調えます。

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