【相葉マナブ】マコモダケのしょう油煮込み
| 料理名 | マコモダケのしょう油煮込み |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2023/10/29（日） |
2023/10/29のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「マコモダケのしょう油煮込み」のレシピが紹介されました。
マコモダケのしょう油煮込みの材料(作りやすい量)
| マコモダケ | 4本 |
| にんにく | 6片 |
| たまりしょう油 | 大さじ3 |
| 水 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| 紹興酒 | 大さじ1 |
| ゴマ油 | 大さじ1 |
| 揚げ油 | 適量 |
マコモダケのしょう油煮込みの作り方・レシピ
- マコモダケは皮を剝いて長めの乱切りにし、160℃の油で素揚げします。
軽く色がつき、薄く膜が張ったような感じになったら引き上げます。 - 少量のサラダ油(分量外)で、皮を剥き潰したにんにくを炒めます。
- 一旦火を止め、紹興酒、たまりしょう油、水、砂糖を加えてら再び火をつけて煮立てます。
全体が泡立つように沸いたら揚げたマコモダケを入れて絡め、軽く煮込みます。 - 仕上げのゴマ油を回しかけたら、蓋をして20～30秒ほど蒸らします。
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