【相葉マナブのレシピ】ホテルニューオータニ風メロンショートケーキ ・相葉雅紀 | おさらいキッチン        

【相葉マナブ】ホテルニューオータニ風メロンショートケーキ

相葉マナブのレシピ・ホテルニューオータニ風メロンショートケーキ

ホテルニューオータニ風メロンショートケーキ

料理名 ホテルニューオータニ風メロンショートケーキ
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2023/7/30(日)
2023/7/30のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「ホテルニューオータニ風メロンショートケーキ 」のレシピが紹介されました。

ホテルニューオータニ風メロンショートケーキ の材料(作りやすい量)

メロン 1/2個
アカシアはちみつ 15g
ライチ 5個
スポンジ(6号サイズ) 1ホール
水 50mL
砂糖 15g
アカシアはちみつ 1g
生クリーム 400mL
グラニュー糖 20g
和三盆糖 20g
バニラエッセンス 1滴
水 100mL
葛 3g

ホテルニューオータニ風メロンショートケーキ の作り方・レシピ

下準備
  1. ・スポンジは1cmの厚さにスライスしておきます。
  2. シロップの材料を合わせて砂糖が溶けるまで火にかけ、冷ましておきます。
  3. 水と葛を合わせて火にかけ、艶出し用ゼリーを作っておきます。
  1. 半玉分のメロンを8等分に切り、皮から外します。2切れ分は角切りにします。

    アカシアはちみつをかけ、15分漬け込みます。

  2. ライチは皮と種を取ってみじん切りにし、余分な水分をしっかり切っておきます。
  3. ボウルに生クリーム、グラニュー糖、和三盆糖、バニラエッセンスを入れ、

    かために泡立てます。

  4. スポンジの表面にシロップをまんべんなく塗り、【3】の生クリームを均一に塗ります。

    ライチのみじん切りを全体に散らしてさらに生クリームを塗り、

    その上にメロンを隙間なくのせます。

  5. もう一度生クリームを塗ってもう一枚のスポンジをのせ、全面にクリームを塗ります。

    冷蔵庫へ入れ(できれば半日)全体をなじませます。

  6. 側面に三角コームで模様をつけ、湯で包丁の刃を温めてカットします。
  7. 1ピースずつ生クリームとメロンで飾りをし、艶出しゼリーをメロンに塗ります。

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