【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】焼き麩のオニオンスープ
焼き麩のオニオンスープ
| 料理名 | 焼き麩のオニオンスープ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年1月29日（水） |
コメント
「具だくさんのスープ」というテーマで、「焼き麩のオニオンスープ」の作り方の紹介です。「カラメルを使ってあめ色玉ねぎを作るのはすごくいいアイデア。簡単だし、時短にもなるし、味も本格的で言うことなしです。これはやらなきゃ損ですよ！」と上沼恵美子さん。
焼き麩のオニオンスープの材料(２人分)
| 焼き麩 | 10個 |
| 玉ねぎ | 350g |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ1/2 |
| グラニュー糖 | 大さじ1 |
| バター | 40g |
| ブイヨン | 750ml |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| スライスチーズ | 2枚 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
焼き麩のオニオンスープの作り方
1、玉ねぎ(350g)は繊維に逆らって薄切りにします。
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2、鍋にグラニュー糖(大1)を入れて中火にかけ、カラメルを作り、玉ねぎとバター(40g)を加えて全体が茶色くなるまで7分炒めます。
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3、(2)ににんにく(みじん切り 小1/2)を加えて香りが出るまで中火で炒め、ブイヨン(750ml)と分量の塩(小2/3)を加えて煮立ったらアクを取り、弱火で10分煮ます。
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4、(3)に焼き麩(10個)を加えて塩(適量)、こしょう(適量)で味を調え、器にスープを注ぎ、スライスチーズ(2枚)をのせます。
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