【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】北京風あんかけ麺
北京風あんかけ麺
| 料理名 | 北京風あんかけ麺 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年2月26日（金） |
コメント
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「北京風あんかけ麺」の作り方の紹介です。「八宝菜とも違う、すごく旨みの強いあんが最高！熱々だけどおいしくて、どんどん食べてしまいますね。冬に最高の麺です。」と上沼恵美子さん。
北京風あんかけ麺の材料(２人分)
| ちくわ(煮込み用) | 1本(100g) |
| しいたけ | 60g |
| ほうれん草 | 70g |
| トマト | 1個(100g) |
| 卵 | 1個 |
| おろししょうが | 小さじ1/2 |
| ゆでうどん(細) | 2玉 |
| 油 | 適量 |
煮込み調味料
| 中華スープ | 300ml |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 適量 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| ごま油 | 小さじ1 |
北京風あんかけ麺の作り方
1、ちくわ(煮込み用 1本(100g))は縦半分に切って5mm幅に切り、しいたけ(60g)は1.5cm幅に切り、ほうれん草(70g)は4cm長さに切り、トマト(1個(100g))は12等分に切ります。
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2、フライパンに油適量を熱し、ちくわ、しいたけを強火で炒め、中華スープ(300ml)、しょうゆ(大2)、塩(小1/4)、こしょう(適量)を加えて煮立てます。
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3、ゆでうどん(細 2玉)を熱湯で温めて器に盛ります。
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4、(2)にほうれん草、トマトを加えて煮立て、水溶き片栗粉(適量)でとろみをつけて溶き卵(1個)を加え、おろししょうが(小1/2)、ごま油(適量)を加えてうどんにかけます。
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