【上沼恵美子のおしゃべりクッキングのレシピ】フライドチキン ・上沼恵美子・小池浩司 | おさらいキッチン        

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】フライドチキン

フライドチキン

料理名 フライドチキン
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年3月30日(火)

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「揚げ揚げグルメ」というテーマで、「フライドチキン」の作り方の紹介です。「いろんな味と香りがひとつになった、すごく深みのある味。お家の唐揚げともお店のフライドチキンとも違う、独特のおいしさです。これは絶対にビールに合いそう!」と上沼恵美子さん。

フライドチキンの材料(2人分)

鶏もも肉 400g
米粉 50g
パプリカパウダー 小さじ1/3
レモン(くし形切り) 2切れ
揚げ油 適量
漬け汁
ヨーグルト 60g
はちみつ 小さじ2
ウイスキー 小さじ1
小さじ1
おろしにんにく 小さじ1/2
黒こしょう(粗びき) 小さじ1/3
タバスコ 小さじ1/3

 

 

フライドチキンの作り方

1、鶏もも肉(400g)は皮を取り、2.5cm幅、5cm長さに切ります。

2、袋にヨーグルト(60g)、はちみつ(小2)、ウイスキー(小1)、塩(小1)、おろしにんにく(小1/2)、黒こしょう(粗びき 小1/3)、タバスコ(小1/3)を入れて混ぜ、鶏肉を入れてよくもみ、袋の口を閉じて冷蔵庫で30分以上おきます。

3、別の袋に米粉(50g)とパプリカパウダー(小1/3)を入れて混ぜ、(2)の鶏肉を入れ、袋の口を閉じて上下にふって粉をまぶし、常温に5分おいてなじませます。

4、(3)を180度の揚げ油で4分揚げます。

5、器に(4)を盛り、くし形に切ったレモン(くし形切り 2切れ)を添えます。

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