【キューピー３分クッキング】えびドリア
えびドリア
| 料理名 | えびドリア |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2021年3月30日（火） |
コメント
「えびドリア」の作り方のご紹介です。クリーミーなホワイトソースと具のバランスが絶妙のエビドリアのレシピ。
えびドリアの材料(4人分)
| 米 | 2合 |
| 水 | 360㎖ |
| むきえび | 200g |
| 白ワイン | 大さじ1 |
| 玉ねぎ | 1/2個(100g) |
| マッシュルーム | 1パック(150g) |
| パセリのみじん切り | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| こしょう | 少々 |
| ピザ用チーズ | 50g |
ホワイトソース
| バター | 大さじ3 |
| 小麦粉 | 大さじ4 |
| 牛乳 | 3カップ |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| こしょう | 少々 |
片栗粉、油
えびドリアの作り方
1、米(2合)は洗って水気をきり、炊飯器に入れて分量の水(360㎖)を加えて30分浸水させ、普通に炊きます。
2、むきえび(200g)は背ワタをとり、片栗粉少々をまぶしてもみ、水で洗い流して水気をふき、大きいものは半分に切ります。耐熱容器に入れて白ワイン（大1）をふり、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に2分かけます。蒸し汁はとりおきます。
玉ねぎ(1/2個(100g))は1㎝大に切ります。マッシュルーム(1パック(150g))は石づきを除いて5㎜幅に切ります。
3、フライパンに油大さじ1を熱し、玉ねぎを入れて炒めます。透き通ったらマッシュルームを加えてしんなりするまで炒めます。(2)のえびの蒸し汁を加えて炒め、水分を飛ばします。
4、炊き上がったごはんを加え、塩(小2/3)、こしょう(少々)をふって炒め合わせ、(2)のえびとパセリのみじん切り(大2)を混ぜます。耐熱の器に盛り、アルミ箔などをかぶせて冷めないようにしておきます。
5、ホワイトソースを作ります。
フライパンにバター(大3)を入れて弱火で溶かし、小麦粉(大4)を加えて炒めます。
フツフツとしたら冷たい牛乳(3カップ)を一気に加えて混ぜます。中火にして絶えず混ぜながら煮立て、とろみがついたら、塩(小2/3)、こしょう(少々)を加えます。
6、(4)の上に流し入れ、ピザ用チーズ(50g)を全体に散らします。230℃に予熱したオーブンで表面にきれいな焼き色がつくまで約15分焼きます。
タグ：石原洋子
