最新レシピをお知らせします

最新レシピをメールでお知らせいたします。

※ご登録後、自動返信メールが送信されますので、認証してください

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

もこみち流 鮭のホワイトクリームシチュー

もこみち流 鮭のホワイトクリームシチュー

もこみち流 鮭のホワイトクリームシチュー

料理名 もこみち流 鮭のホワイトクリームシチュー
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2014年9月22日(月)

 

季節を感じる煮込み料理

「簡単で野菜も一緒に食べられる洋食の魚レシピを教えてください」というリクエストにお応えして、速水もこみちさんが「鮭のホワイトクリームシチュー」を作っておすすめしていました。恋しくなってくる季節ですね。大きめに切った鮭や野菜が嬉しい一品。野菜の甘みを感じられるとろ~とした仕上がりになります。

もこみち流 鮭のホワイトクリームシチューの材料

 

にんじん 1本
じゃがいも 2個
玉ねぎ 1/2個
えのき 1/2P
白菜 2枚
生鮭 2切れ
白ワイン 大さじ1
塩・白こしょう 各少々
サラダ油 大さじ1/2
コンソメスープ 600ml
バター 30g
玉ねぎ(みじん切り) 1/2個分
小麦粉 30g
牛乳 200ml
生クリーム 50ml
ブロッコリー(ゆで) 小さじ房6個
パセリみじん切り 適量

 

 

もこみち流 鮭のホワイトクリームシチューの作り方

もこみち流 鮭のホワイトクリームシチュー1、にんじん(1本)、じゃがいも(2個)は皮をむいて乱切りする。

2、玉ねぎ( 1/2個)はくし型に切り、えのき(1/2P)は石付きを取り半分に切って小房に分け、白菜(2枚)は葉はザク切り、芯はそぎ切りにする。

もこみち流 鮭のホワイトクリームシチュー3、生鮭(2切れ)は一口大に切り、白ワイン(大1)を絡め、軽く塩・白こしょう(各少々)をし、サラダ油(大1/2)を熱したフライパンでこんがりと焼いて取り出す。

※鮭は焼き過ぎないよう、いったん取り出す

もこみち流 鮭のホワイトクリームシチュー4、取り出したフライパンに(1)、(2)の野菜を入れて炒め、しんなりしたらコンソメスープ(600ml)を入れ、沸騰後中火にして野菜が柔らかくなるまで煮る。

※鮭を焼いた油で野菜を炒める

もこみち流 鮭のホワイトクリームシチュー5、別のフライパンにバター(30g)を溶かし、玉ねぎのみじん切り(1/2個分)を加え、塩(少々)を加え、しんなりするまで炒めてから小麦粉(30g)を振り入れて粉気がなくなるまで炒め、牛乳(200ml)を少しずつ加えてのばす。

もこみち流 鮭のホワイトクリームシチュー(4)のフライパンに加え、(3)の鮭、ブロッコリー(ゆで 小房6個)を加え、程よいトロミがつくまで12〜13分弱火で煮る。

もこみち流 鮭のホワイトクリームシチュー

もこみち流 鮭のホワイトクリームシチュー

6、仕上げに生クリーム(50ml)を加えて一煮えし、器に盛り付け、パセリを散らす。

シチューの人気レシピ

第1位

もこみち流 鮭のホワイトクリームシチュー

もこみち流 鮭のホワイトクリームシチュー

「簡単で野菜も一緒に食べられる洋食の魚レシピを教えてください」というリクエストにお応えして、速 ・・・

第2位

豆乳クリームシチュー

豆乳クリームシチュー

「塩きのこ」を使って、「豆乳クリームシチュー」の作り方を紹介していました。豆乳のまろやかなコク ・・・

第3位

牡蠣のクリームシチュー

牡蠣のクリームシチュー

たくさんの野菜をとろりと柔らかくした、なめらかなクリームシチュー「牡蠣のクリームシチュー」を土 ・・・

第4位

ビーフシチュー

ビーフシチュー

【栗原はるみのふたりの週末ごはん 年末スペシャル】ということで、クリスマスにピッタリ!「ビーフ ・・・

その他のシチューのレシピはこちら => シチューのレシピ

もこみち流 鮭のホワイトクリームシチュー

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

このページの先頭へ