もこみち流 桜エビとキャベツとたけのこの和風パエリア

もこみち流 桜エビとキャベツとたけのこの和風パエリア

料理名 もこみち流 桜エビとキャベツとたけのこの和風パエリア
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2017年3月23日(木)

 

春を届ける和風パエリア

「パーティーが盛り上がるようなオシャレでおいしい料理をぜひ教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「桜エビとキャベツとたけのこの和風パエリア」を作っておすすめしています!たけのこ・桜えび・春キャベツなどを使って、和風だしで炊き上げた春を届ける和風パエリア。

もこみち流 桜エビとキャベツとたけのこの和風パエリアの材料(米4合分)

 

4合
玉ねぎ 1/2個
おろしにんにく 1片分
おろししょうが 1片分
鶏ひき肉 200g
春キャベツ 2枚
たけのこ(ゆで・小) 2本
桜エビ 120g
A
和風だし 800ml
薄口しょうゆ 大さじ3
大さじ2
サラダ油 大さじ1

 

 

もこみち流 桜エビとキャベツとたけのこの和風パエリアの作り方

1、米(4合)は使う30分程前に洗ってざるに上げて乾かします。

 

2、玉ねぎ(1/2個)はみじん切り、春キャベツ(2枚)はザク切り、たけのこ(ゆで・小 2本)は短冊切りにします。

※たけのこを使った春らしいパエリアに仕上げる

3、小鍋にAの和風だし(800ml)・薄口しょうゆ(大さじ3)・酒(大さじ2)を入れて温めます。

※だしで和風のパエリアに仕上げる

4、パエリアパンにサラダ油(大1)を熱し、鶏ひき肉(200g)、おろしにんにく(1片分)、おろししょうが(1片分)、(2)の野菜を加えて炒めます。

もこみち流 桜エビとキャベツとたけのこの和風パエリア

桜エビ(120gの半量)、(1)の米を加え、米が熱くなるまで炒め、(3)を注ぎ、残りの桜エビをちらし、沸騰するまで強火の後、アルミホイルで蓋をして、弱火にして約15分炊き、火を止め10分程蒸らします。

もこみち流 桜エビとキャベツとたけのこの和風パエリア
※桜エビを使って華やかにする

5、桜エビとキャベツとたけのこの和風パエリアの完成。

もこみち流 桜エビとキャベツとたけのこの和風パエリア

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