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豚肉と紅しょうがの丸め揚げ

豚肉と紅しょうがの丸め揚げ

料理名 豚肉と紅しょうがの丸め揚げ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2019年4月18日(木)

 

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「豚肉と紅しょうがの丸め揚げ」の作り方のご紹介です。

豚肉と紅しょうがの丸め揚げの材料(4人分)

 

豚肉(切り落とし) 500g
(しょうゆ、みりん各小さじ2+1/2)
紅しょうが(汁気をきる) 50g
1個
小麦粉 大さじ1+1/2
片栗粉 大さじ1+1/2
ピーマン 4個(130g)
少々
青のり 適量
●油

 

 

豚肉と紅しょうがの丸め揚げの作り方

1、ボウルに豚肉(切り落とし 500g)を入れ、しょうゆとみりん(各小さじ2+1/2)を加えてもみ込み、室温に20分ほどおきます。

 

2、ピーマン(4個(130g))は縦半分に切り、ヘタと種を除き、斜め半分に切ります。

 

3、(1)に卵(1個)を加えてもみ込み、紅しょうが(汁気をきる 50g)、小麦粉(大1+1/2)、片栗粉(大1+1/2)を加えてもみ込みます。

20等分し、手に油少々をつけて丸く平らに形を整えます。

 

4、フライパンに揚げ油を2~3cm深さに入れて170℃に熱し、ピーマンを入れてさっと揚げ、とり出して塩(少々)をふります。

 

5、揚げ油を160℃に下げて(3)を入れ、こんがりするまで6~7分揚げます。

器に盛り、青のり(適量)をふり、ピーマンを添えます。

 

 

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