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豆腐、豚ひき肉、もやしの香味炒め

豆腐、豚ひき肉、もやしの香味炒め

料理名 豆腐、豚ひき肉、もやしの香味炒め
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2021年4月26日(月)

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「豆腐、豚ひき肉、もやしの香味炒め」の作り方のご紹介です。シャキシャキしたもやしがアクセント!

豆腐、豚ひき肉、もやしの香味炒めの材料(4人分)

木綿豆腐 1丁(300g)
豚ひき肉 150g
もやし(根切り) 1袋(200g)
万能ねぎ 1/2わ(50g)
しょうが 1かけ
ザーサイ(味つき) 30g
豆板醤 小さじ1/2
大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ1
こしょう 少々

 

 

豆腐、豚ひき肉、もやしの香味炒めの作り方

1、木綿豆腐(1丁(300g))は縦半分に切ってから横1㎝幅に切ります。厚手のペーパータオルにはさみ、10分ほどおいて水きりをします。

2、もやし(根切り 1袋(200g))はあればひげ根をとって水洗いし、ザルに上げて水気をきります。

万能ねぎ(1/2わ(50g))は小口切りにし、しょうが(1かけ)とザーサイ(味つき 30g)はみじん切りにします。

3、フライパンに油大さじ1/2を熱し、(1)の豆腐を並べ入れ、2~3分焼きます。焼き色がついたら返し、同様に2~3分焼いて取り出します。

4、フライパンに油大さじ1を熱し、しょうがを入れて炒め、香りが立ったら豚ひき肉(150g)を加えて強めの中火で炒めます。

出てきた脂が透明になったら、真ん中をあけて豆板醤(小1/2)を加えて炒め、香りが立ったらザーサイともやしを加えて炒めます。

5、もやしが透き通ったら、(3)の豆腐を戻し入れ、もやしのカサが少し減ったら、酒(大1/2)、しょうゆ(大1)、砂糖(小1)、こしょう(少々)の順に加え、最後に万能ねぎを加えてさっと炒め合わせます。

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