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新じゃがと鶏ひき肉のしょうがとろみ煮

新じゃがと鶏ひき肉のしょうがとろみ煮

料理名 新じゃがと鶏ひき肉のしょうがとろみ煮
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 ワタナベ マキ
放送局 日本テレビ
放送日 2021年5月6日(木)

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「新じゃがと鶏ひき肉のしょうがとろみ煮」の作り方のご紹介です。しょうがの風味を効かせた、初夏の煮もの。

新じゃがと鶏ひき肉のしょうがとろみ煮の材料(4人分)

新じゃが芋 8個(400g)
鶏ひき肉 250g
そら豆(むき身) 150g
玉ねぎ 1/2個(100g)
しょうが 2かけ
大さじ2
しょうゆ 大さじ1
小さじ1/4
片栗粉 小さじ2
ごま油

 

 

新じゃがと鶏ひき肉のしょうがとろみ煮の作り方

1、新じゃが芋 8個(400g)はよく洗い、皮つきのまま半分に切ります。そら豆(むき身 150g)は薄皮をむきます。

玉ねぎ(1/2個(100g))は1.5㎝幅のくし形切りにします。しょうが(2かけ)はせん切りにします。

2、フライパンにごま油小さじ2としょうがを入れて火にかけて炒め、香りが立ったら、鶏ひき肉(250g)を加えて炒めます。肉の色が変わったらじゃが芋と玉ねぎを加え、玉ねぎが透き通るまで炒めます。

3、酒(大2)、水1/2カップを加えてひと煮立ちさせます。アクを除き、ふたをして弱火で10分ほど煮ます。

4、そら豆、しょうゆ(大1)、塩(小1/4)を加えて混ぜ、再びふたをして6分ほど煮ます。

片栗粉(小2)を水大さじ1で溶いて加え、混ぜながら煮立ててとろみをつけ、ごま油少々をまわしかけます。

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