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丸ごとピーマンとたこの南蛮漬け

丸ごとピーマンとたこの南蛮漬け

 

料理名 丸ごとピーマンとたこの南蛮漬け
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2020年6月11日(木)

 

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「丸ごとピーマンとたこの南蛮漬け」の作り方のご紹介です。ピーマンは丸ごといってみよう!

丸ごとピーマンとたこの南蛮漬けの材料(4人分)

 

ピーマン (小)12個(300g)
ゆでだこ 300g
玉ねぎ 1/2個(100g)
漬け汁
大さじ3
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
小さじ1/2
だし汁 大さじ6
赤唐辛子の小口切り 1本分

 

 

丸ごとピーマンとたこの南蛮漬けの作り方

1、ゆでだこ(300g)は熱湯でさっとゆで、粗熱がとれたら2~3㎜幅に切り目を入れながら一口大に切ります。

2、ピーマン((小)12個(300g))は竹串で3~4か所刺します。玉ねぎ(1/2個(100g))は縦薄切りにします。

3、フライパンに油を1㎝深さに入れて170℃に熱し、ピーマンを入れて転がしながら1分30秒~2分、揚げ焼きにします。

4、鍋に漬け汁の酢(大さじ3)・砂糖(大さじ1)・しょうゆ(大さじ2)・みりん(大さじ2)・塩(小さじ1/2)・だし汁(大さじ6)・赤唐辛子の小口切り(1本分)を入れて煮立て、玉ねぎ、(3)のピーマン、(1)のゆでだこを加え、再び煮立ったら、火を止めます。

5、バットなどに移し、30分以上おいて味をなじませます。

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